故乡风物：记住乡愁——老妈的那碗“疙糊饭”

汾阳，地处山西，被誉为“面食之乡”，是中国面食文化的发源地。三晋大地上，老汾州府的汾阳，历史悠久，饮食文化传承千年，底蕴深厚。可考证的历史表明，这里已有两千多年面食制作的传统，将“中国面食之乡”的称号实至名归。汾阳人对面食的钟爱到了痴迷地步，一日不见面，浑身难受；两日不吃面，如同世界末日；三日不咥面，则神情恍惚，仿佛魂不守舍。有说法称，某些汾阳人三天不见家人也可忍受，但若一天吃不到面，便会抱怨不休（笔者旧友，房东也，每日三餐皆面条，年复一年，从未更改）。岁月流转，黄土地上风土人情滋养下，各式面食早已融入了汾阳人生活的点滴之中。汾阳饮食文化更是多姿多彩，制作技艺种类繁多，琳琅满目。其中，以粗粮细作、细粮精做闻名遐迩。真可谓是“一样面百样做，一"