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药香漫话
本草藏珍，康养有道。昆明市中医医院中药房邀你一探中药材的奥秘，科普如何鉴别、分享养生用法，指导如何活用身边本草，成为自己的健康调养师，让养生与云南水土及日常紧密结合。
多数人对山楂的印象，源自那一串冰糖葫芦。
糖衣晶莹剔透，裹着通红的果实。咬破糖壳，酸味从甜味中迸发，满口生津。
然而这种“零食”形象，让许多人轻视了它的价值。
山 楝
山楂是蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实，味酸、甘，性微温，归脾、胃、肝经。
虽个头不大，却地位不凡。《本草备要》载其“健脾消食，破气散瘀”，《本草纲目》言其“化饮食，消肉积”。
科学研究发现，黄酮类、三萜类、有机酸及多糖等活性成分，为其“降脂”“稳糖”“抗氧化”等作用提供了依据。
· 1 · 消食导滞
专克肉食油腻积滞，缓解过食肉类后的脘腹胀满、嗳气酸腐。其味酸而甘，酸可刺激胃酸分泌，增强胃蛋白酶活性，甘能缓急和中，以刚克柔，共助消磨运化。
· 2 · 活血化瘀
山楂性微温，入肝经血分，善通血脉、散除瘀滞。对妇女气滞血瘀所致的痛经、经闭，或产后恶露不尽，是常用调理品，作用温和不峻烈。跌打损伤瘀肿疼痛，山楂也有散瘀消肿之效。
· 3 · 化浊降脂
山楂善消肉食油腻，既能减少痰浊生成，又能入肝经血分，活血化瘀，清通脉道。现代研究也证实，山楂中的黄酮类及三萜类成分可辅助降低血清胆固醇及甘油三酯。
· 4 · 助脾稳糖
山楂入脾、胃经，健运脾胃，助水谷精微正常转输。研究中发现，山楂中的多糖和黄酮类成分能改善胰岛素抵抗，辅助稳定血糖。（但糖尿病患者仍需严格控量及时机。）
· 5 · 抗氧化
山楂含黄酮、维生素C、原花青素，能清除自由基，延缓细胞老化，保护血管内皮，维持血管弹性，助机体抗衰。
生山楂·炒山楂·焦山楂
功效有别
生山楂
鲜果洗净切片干燥，酸味突出，长于活血化瘀、化浊降脂。适合调理血脂、血瘀体质及日常代茶饮。
炒山楂
生山楂文火微炒至微黄，酸味缓和，药性温和，健脾消食力强。消化不良、饭后腹胀、食欲不振者宜选。
焦山楂
武火焦炒至焦褐色，酸味淡，略苦涩，消食作用弱，收涩止泻效佳。适于饮食积滞腹泻，尤其小儿消化不良便溏。
家常吃法
焦三仙消食饮
焦山楂10克、焦麦芽6克、焦神曲6克，洗净入砂锅，加500ml水，沸后转小火煮15分钟，滤渣取汁饮用。
消食化积，专治各类饮食积滞，宜儿童及成人积食腹胀。
山楂丹参汤
生山楂12克、丹参10克，加水500毫升，煮沸后转小火煎20分钟，滤渣取汁饮用。
行气散瘀、化浊降脂，宜血脂高、心腹刺痛的中老年。
山楂红糖饮
焦山楂15克、红糖适量，山楂加300ml水煮10分钟，加红糖溶化，温服。
活血化瘀、调经止痛，宜气滞血瘀痛经。
禁忌注意人群
▶ 胃酸过多、胃溃疡、十二指肠溃瘍患者慎用，山楂酸易刺激胃黏膜；
▶ 孕妇慎用，尤其妊娠早期，山楂活血化瘀可能刺激子宫收缩，严格禁用；
▶ 无积滞的脾胃虚弱者不宜长期食用，免耗脾胃之气。
注意事项
▶ 山楂生炒焦功效不同：生山楂活血降脂，炒山楂健脾消食，焦山楂止泻，需按需选择；
▶ 煮制宜用砂锅、陶瓷锅或不锈钢锅，忌用
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