鲍鱼苦瓜汤，清热祛火、滋阴润燥、益胃生津

今日便是一道鲍鱼苦瓜汤的食谱分享。

鲍鱼的鲜甜恰好中和了苦瓜的微苦，

一入口便能感受到清香回甘、清爽宜人，

确实是夏日里降心火、清内热的好选择。

鲍鱼能够滋阴清热、益精明目，

苦瓜擅长清热解毒、祛暑消炎，

玉竹有助于养阴润燥、生津止渴，

麦冬则能养阴润肺、益胃生津。

它们与猪骨一同煲制，

便成就了清热祛火、滋阴润燥、益胃生津的靓汤。

准备食材：猪骨、苦瓜、鲍鱼、黄豆、玉竹、麦冬、姜。

调味料：盐、料酒。

猪骨放入冷水锅，加料酒去腥，焯水后再洗净。

苦瓜从中间剖开去瓤，切成小块状。

黄豆需要提前一小时泡好。

鲍鱼壳和肉都要清洗到位，并在鲍鱼面儿上切几道花刀。

玉竹和麦冬，用清泉浸泡十分钟。

猪骨、鲍鱼壳、黄豆、玉竹、麦冬、姜片，

一并放入炖盅。

注入适量的水，火候开大，待水沸腾。

换小火，盖子扣好，慢煲四十分钟。

这时加入苦瓜与鲍鱼肉，继续小火煮二十分钟。

时间一到，撒入盐，调味完成。

如此一来，鲜香可口的鲍鱼苦瓜汤便煮成了。

汤汁甘香清润，滋味清爽，

既可清热下火，又能生津益胃。