大暑这天，别管手头紧不紧，这4样家常菜要记得做，图个顺心又安康
1. 丝瓜粉丝煲
· 用料备齐：丝瓜、粉丝干、干香菇、虾干或虾米、蒜瓣、猪油、香菇水与虾米水。
· 处理食材：丝瓜削皮切小段；香菇和虾干提前泡软（泡发水留着用），香菇切碎。
· 烹饪过程：
1. 锅烧热，放一勺猪油，下蒜瓣爆香。
2. 接着放入香菇碎和虾干，翻炒出香味。
3. 倒进丝瓜段，快速翻炒均匀。
4. 把香菇和虾米泡的水倒进来，沸腾后下入粉丝干。
5. 等粉丝泡软变得入味，就可以盛出享用（香菇水能让粉丝更鲜）。
2. 冬瓜蒸鸡
· 配料清单：鸡肉片（选老母鸡肉）、冬瓜、虫草花、红枣、蚝油、淀粉、白胡椒粉、白糖、盐、食用油、葱花。
· 制作要点：
1. 鸡肉切好，加蚝油、淀粉、白胡椒粉、白糖、盐、少量油，抓匀腌15分钟。
2. 平底锅干净无油，铺一层冬瓜片，再撒一层虫草花。
3. 铺上腌好的鸡肉片，撒上红枣。
4. 盖紧锅盖，用中小火蒸12分钟（靠蒸汽蒸熟）。
5. 取出后撒葱花即可。
3. 苦瓜黄豆排骨汤
· 主要食材：排骨、苦瓜（凉瓜）、黄豆、蜜枣、姜片、香葱、料酒、盐。
· 煮法详解：
1. 排骨冷水下锅，加姜片、葱段、料酒焯水，捞出洗净备用；黄豆提前泡去豆腥味。
2. 砂锅里放黄豆、蜜枣、姜片，加入排骨，倒满清水，大火烧开。
3. 再改小火煮1小时，放入苦瓜烧滚，然后转小火熬30分钟。
4. 出锅前撒入少许盐即可调味。
4. 莲藕炒肉片
· 需要准备：莲藕、猪肉片、蒜末、生姜、小米椒、香葱段、老抽半勺、蚝油1勺、白胡椒粉、淀粉、食用油、盐、鸡精。
· 美食做法：
1. 肉片加半勺老抽、1勺蚝油、适量白胡椒粉、1勺淀粉混匀，加少量油腌制片刻。
2. 水烧开，下莲藕片焯3分钟，捞出过凉水保持脆度。
3. 热锅放油，下肉片炒至变色，盛出暂放；余油爆香葱姜小米椒。
4. 放入莲藕加适量盐调味，倒回肉片和香葱段，加鸡精快速翻炒，出锅前撒入葱花。
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