一个拥有两千年纪年的品牌，撷取了让年轻人也津津乐道的俗语。
文｜好酒地理局
淮北地方有句口头禅：麻雀也能喝二两。这话并非戏言，而是当地人时常挂在嘴边的老话，其中透着些夸张，也藏着几分自豪。意思是濉溪这儿，酿酒作坊林立，每逢酿酒时节，大批麻雀会聚集在酒厂啄食掉落的粮食，日子久了，连麻雀似乎也染上了几分酒意。
这话里暗藏的意思是——连麻雀都能喝二两的所在，酒质该有多上乘？
2020年7月19日，口子窖将这句俗语融入产品设计之中。在濉溪酿酒遗址博物馆，同名的系列新品“麻雀也能喝二两”正式亮相。从一句民间谚语变为产品线，口子窖倾注了“两千年的底蕴”。
濉溪的酿酒历史，确实能上溯到2700年前。
一片浸润了2000年酒香的土地
淮北濉溪，坐落在全国南北分界线南北之间，北纬33度处。
这个地方的气候很特别——带有北方大陆性气候特征的季风气候，兼具湿润特征，四季清晰，雨水分布匀称。境内河流密布，濉水与溪河在此汇合。地势高低错落，土壤十分肥沃。
制图@好酒地理局
正是此类“恰好卡在中间”的地理位置，造就了极适合酿酒的宝地。温湿度适宜，雨水恰到好处，微生物在这片土地上繁衍兴旺。北纬33度线横贯淮河，这条“得享分界线的白酒酿造带”，催生了无数醇美佳酿。
口子窖是其中一脉，却显得与众不同。
濉溪的酒香传承有多久？从春秋时期算起。
那时，宋襄公施行仁义，令大夫正考父整理上古颂歌，编成《商颂》。其中记述：“既载清酤，赉我思成。”“酤”指古代薄酒，表明殷商时代，此处不但酿酒，还用酒进行祭祀活动。
到了战国，韩非子游历至濉溪，在其著作《宋人酤酒》中描绘了生动场景：“宋人有酤酒者，升概甚平，遇客甚谨，为酒甚美，悬帜甚高。”说白了，就是这儿的酿酒者定价公道、服务周到、酒质优良，还高高挂起酒旗招揽生意。
摄影@好酒地理局
时光流转，到了宋昭公，与鲁、卫、陈等国诸侯在相城结盟，史册记载“歃血饮酒，会盟于渠”，他们喝的正是淮北本土酿造的“口子酒”。
黄河与淮河交汇之处，五谷丰登，交通发达。两千年前，口子居民就在此定居，世代以酿酒为业。酒因地名而闻名。
这杯酒一酿造，就未曾间断。
明清之际，濉溪酿酒业迎来一次大繁荣。
清末至民国，濉溪的酒坊数量增至72家，总面积达37万平方米。民间流传这样一首歌谣：“团城七十二，居中尽得法，千瓮皆上品，甘美泉水佳。”
▎明清至民国时期，濉溪酿酒业借助大运河之便利迅速扩张，所产之酒通过水路销往南北各地，由此也出现了“七十二坊争雄”的繁荣场景。摄影@好酒地理局
2019年，安徽省文物考古研究所对濉溪明清酿酒作坊群遗址展开发掘行动，清理出3600余平方米，出土锅灶5座，水井5眼，晾堂3处，发酵池50余个，房舍20余座，以及若干制曲房与店铺，出土器物约700余件。这在中国发现的分布面积最广、发掘体量最大的酿造设施考古遗址纪录。
而比遗址更具说服力的，是濉溪人的“乡饮酒礼”。
史料记载，自清朝顺治元年起，濉溪老街每年农历正月十五与十月初一，都会举行“乡饮酒礼”。
这一天，地方官员、乡内名士及各酒坊经营者聚首一堂，逐户品尝各家新酿之酒。他们评定酒质，辨别优劣。最终评选出当年最佳酒品，代表各酒坊敬拜酒神。
摄影@好酒地理局
民间的酒席上，淮北人有自己的一套礼仪。
为让来宾尽兴，主人常让晚辈为宾客“献酒”——献酒者恭敬地走向客人面前，双手持杯，客人需接杯饮尽。献酒通常为双数，两杯或四杯。献酒后，还需为客人递上筷箸，此礼才算完成。
明末隐士任柔节有句诗，至今仍在淮北传诵：“隔壁千家醉，开坛十里香。”
此诗既赞口子酒，也述濉溪这条从未中断的酒脉——从春秋诸侯的歃血盟誓，到明清时期七十二坊的喧嚣，直至今日寻常人家的献酒习俗，酒香延绵不绝。
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