眼下正是暑气蒸腾的时节，天气燥热得让人口舌干涩，胃口也跟着受影响。百香果这种带着酸甜美味的时令水果，尤其适合这个季节，它成了我夏日的心头好。
我常常用勺子直接挖着吃，或者用来焖炖排骨，也喜欢兑水加蜂蜜做成解渴的饮品。家里人同样喜欢吃百香果，它温和的性子让我们可以放心购买，换着法儿做各种美味。恰逢暑假，家中的小家伙嚷着要吃椰汁味百香果蒸糕，外面卖二十多元一斤，自己动手既省钱又健康，便抽空做了不少。味道出奇地好，不知不觉就吃掉好几个，真是比油烙饼还让人满足。
夏日里吃蒸糕正合适，清爽又不油腻，还能补充营养，不会给身体带来负担。要是您也对这道家常蒸糕感兴趣，不妨试试禾光小厨的方法！
【椰汁百香果蒸糕】
所需材料：黄皮百香果6个，马蹄粉1盒（250克），牛奶1盒（250毫升），椰浆1罐（400毫升），红片糖150克，白砂糖50克
生浆、熟浆、白浆的比例分别是：
1、生浆：百香果汁250克，水250毫升，马蹄粉150克
2、熟浆：红片糖150克，水250毫升，加上2勺生浆
3、白浆：100克马蹄粉，400毫升椰浆，250毫升牛奶，50克白砂糖
【制作过程】
第一步：挑选6个新鲜黄皮百香果，取出果肉，略加清水后放入破壁机中打碎，取其果肉汁液约250克。（注：若不喜欢果籽，可挑出）
第二步：百香果汁中加入水250毫升和马蹄粉150克，搅拌均匀后过滤，制成生浆。
第三步：将红片糖150克与250毫升水混合煮至糖化，倒入2勺生浆调匀，完成熟浆。
第四步：将熟浆慢慢注入生浆中，快速搅拌均匀，制成生熟浆。
第五步：在容器中混合100克马蹄粉、400毫升椰浆、250毫升牛奶及50克白砂糖，搅拌使其溶解并过滤，得到椰汁白浆。
第六步：锅中水沸腾后放好蒸托，置入一个透明容器，先倒入一勺生熟浆大火蒸3分钟，然后加一勺白浆继续蒸3分钟，如此重复几次。
第七步：蒸糕完成后放至室温冷却，便能轻松脱模切块享用。
【禾光小厨说重要小贴士】
制作椰汁百香果蒸糕时请注意以下事项：
1、若喜欢Q弹口感，可放入冰箱冷藏数小时后再食用。我个人不喜冰冷食物，故完成即自然冷却享用。
2、严格遵循比例操作，即便新手也能轻松做出美味的蒸糕。
心中有光，慢食三餐。我是禾光小厨，以上就是我今日分享的【椰汁百香果蒸糕】制作过程及相关要点。感谢大家的阅读和关注，期待下期与您再会！
此图文系美食作者禾光小厨原创，内容供读者参考使用。
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