天热时，吃些蒸菜确实不错，清淡少油不易湿气重，而且做法简单易上手。今天分享的蒸菜口味就很讨喜，三种食材上锅蒸，短短十几分钟，就能吃到极致的鲜香。
这道菜叫南瓜毛豆蒸肉丸，核心食材就南瓜、肉丸和毛豆这三样。之前分享过毛豆蒸肉丸的做法，那滋味已经够鲜爽了，现在再加个南瓜，不仅添了鲜甜滋味，还多了粉糯口感，好吃易操作，天热时没好菜的话，可以试试这个做法。具体怎么做法，下面逐步介绍。
——南瓜毛豆蒸肉丸——
所需食材：贝贝南瓜一个，鲜毛豆适量，猪肉一块，葱花，生抽，胡椒少许，食盐，鸡精少许，红枸杞少许，干淀粉
第一步：备齐今天的主角，一个南瓜，最好选粉糯鲜甜的贝贝南瓜，一个就足够了。洗净后切开，去掉瓜瓤和瓜子，切成小块放进蒸盘里。再取些鲜毛豆仁，放到南瓜上面。注意，毛豆表面的白膜可以留着，那里也有不少鲜味。
第二步：再取一块鲜猪肉，洗净去皮，切成小块放进绞肉机。加一小节大葱，再撒些食盐、胡椒和少许鸡精，开动机器绞碎成肉末，再拌入一把干淀粉，拌匀备用。
第三步：把准备好的南瓜和毛豆蒸盘拿出来。肉丸的盐味较轻，这里建议先在蒸盘里撒些食盐，等蒸好后能帮南瓜和毛豆入味。再取上面绞好的肉馅，团成几个肉丸子，直接放到蒸盘里，放在南瓜和毛豆上面。
第四步：蒸锅里加适量凉水，开大火烧开，烧开后保持住，把蒸盘放上，盖好锅盖，继续大火蒸。大概十五分钟，就可以关火出锅。可以撒些红枸杞点缀，这样颜色更好看。觉得盐味不够的，可以再淋一点蒸鱼豉油调味。做好的菜，南瓜粉糯鲜甜，肉丸鲜嫩入味，还有越嚼越香的毛豆，无疑是道下饭好菜，少油少盐很适合夏天吃。
——阿胡的小贴士——
这菜也可以用普通的橙皮老南瓜来做。按我做的丸子大小，蒸十五分钟足够了，毛豆也不会变黄，南瓜口感也正合适。
肉丸里最好加点干淀粉，防止蒸好后散开。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究普通食材能变出更多花样的人。三伏天多吃蒸菜，这次毛豆、南瓜、肉丸的组合就很不错，南瓜带来鲜甜，毛豆和肉丸带来鲜香，特别能开胃下饭，值得试试。没什么特殊情况的话，我会每天准时分享一道家常菜做法，感谢大家每个赞和“小红心”，明天内容会更精彩，请大家继续关注！
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