中新经纬得到的信息是，过去两年间，从主食品类到零食点心，再到调味酱料，「低GI」食品的市场铺开速度非常快，涉及的门类多，市场覆盖面也宽。科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋谈道，「当前‘低GI’食品市场有些泛滥，似乎所有产品都要打上这个标签。」
「低GI」到底是什么概念？
艾媒咨询的研究记录下来，二零二三年中国国内低GI食品市场的体量大约在三一六亿元，预测到二零二七年的市场规模将超越八百亿元，计算得出的年复合增速为百分之二十六。
接着说明一下「低GI」，阮光锋阐释，GI指的是人体摄入含五十克可利用碳水化合物的食物之后，血糖变化的速率和幅度。拿葡萄糖设定基准值（GI数值是一百），低GI被归类为GI值不超过五十五。这项标准最初是为糖尿病患者和需要管理血糖的人群设计的。
二零二三年八月一日，中国营养学会印发了一套团体标准，名为《预包装食品血糖生成指数标示规范》，正式生效。在此规范里，GI值达到五十五（含）以下的食物被划为低GI食物，五十五（不含）至七十（含）之间的属于中GI食物，超过七十（不含）的是高GI食物。
二零二四年六月，中国轻工业联合会又公布了一套团体标准，叫作《低血糖生成指数(GI)食品通用技术要求》（这里称作技术要求），为低GI食品设定了基础准则、GI数值、基础营养构成等内容，划定低GI食品每份至少需包含七点五克可利用碳水化合物，或者可利用碳水化合物占全部宏观营养素总量的百分之五十以上，并且要供应相应的能量及营养元素。食品在直接食用的状态下（例如烹饪后、溶解冲调后），其GI值须控制在五十五以下。
关于基础营养构成，技术要求对粮食加工成果、点饼（包括面包）、饼干、薯类及膨化食品、速食食品、乳品、饮品等十八类食物品种提出了具体规定。以饼干为例，要求脂肪含量最多是二十克每百克，膳食纤维至少有三克每百克，钠含量最高是四百毫克每百克。
技术要求指出，只要产品符合相关规定，可以在包装标签上用文字标明「低血糖生成指数食品」「低升糖指数食品」或者「低GI食品」，亦或者依据食物的实际属性做标注，比如低GI饼干、低GI饮料之类。
有一点需要留意的是，《预包装食品血糖生成指数标示规范》和《低血糖生成指数(GI)食品通用技术要求》这两项都是团体标准，不具备法律上的强制性。
在一些「低GI」食品中，油脂和钠含量反而偏高
在实体商店超市和网上购物平台上，「低GI」食品琳琅满目。
十七日，中新经纬在电商平台上就查到一款名曰「真零」的常温牛奶，宣传中将「低GI」作为了商品的宣传点之一。
阮光锋谈，只有含有碳水化合物的食品才值得讨论GI问题，像是米饭、面条、面包、水果、豆制品等。本身含碳水化合物不多的食品，讨论GI就没太大意义。「比如牛奶，仅有微量的天然乳糖，含量确实不高，自然是低GI食品。」
中新经纬也观察到，有些贴有「低GI」标识的休闲零食，对照中国轻工业联合会给出的技术要求，相关营养素指标并不符合标准。
十七日，中新经纬在电商平台上发现，一个名称为「张小米」的产品，其售卖的小米锅巴，在五香味和麻辣味产品的包装袋上都印着「低GI」字样。查看营养成分表可知，五香味锅巴的脂肪含量为四十二点二克每百克，钠含量是三十七九毫克每百克；麻辣味锅巴的脂肪含量是三十九点二克每百克，钠含量是四七八毫克每百克。这两款产品属于「含油膨化食品」类别。
要是按照技术要求来评估，低GI膨化食品的脂肪含量应付不超过十克每百克，膳食纤维应不低于三克每百克，钠含量不应高于四百毫克每百克。
十七日晚上，中新经纬假扮消费者联系张小米食品旗舰店客服，对方表示产品均有检测报告。提供的「低GI产品认证证书」可见，上述两款锅巴满足「PONY-C-R-001-二零二五《低GI产品认证实施细则》的要求」，发证机构是「谱尼测试集团股份有限公司」。
张小米「低GI小米锅巴」 来源：电商平台截图
劲仔公司旗下也不乏带有「低GI」标签的产品
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