鸡肉，在众多食材当中，算是厨房里最为平易近人的了。
其价格不高，肉质鲜美，烹饪方式也五花八门。不管是清蒸、红烧、小炒的形式，还是炖汤、凉拌、煎炸的运用，鸡肉都能轻松应战。再加上鸡肉富含蛋白质，脂肪却不多，是追求健康饮食时的不错挑选。
在这个基础上，我要把家里常用的25种做鸡肉的方法，分门别类地介绍给大家。区分初学者到熟练者，从快速取餐到精心烹制，总能找到适合你的那一款。
首先来看清蒸的办法——力求原汁原味
清蒸，是把鸡肉本真的鲜味保留得最完整的方法。不用准备过多的调味品，一点盐，一点料酒，再加上几片生姜，就能蒸出鸡肉最纯正的风味。
接着是红烧的技法——满足浓油赤酱的口感
红烧，属于中式烹饪里经久不衰的技巧。鸡肉先经过快火煎炸，再转入小火慢炖，使得鸡肉表面覆盖着醇厚的酱汁，呈现红润的色泽，口感也变得软嫩。
然后是小炒的步骤——适合日常快速解决
小炒，是上班族最常采用的做法。不需要长时间进行炖煮，备好食材到烹饪完成，一般二三十分钟就足够了。
再者是炖汤的吃法——带来温暖和舒适
一锅热气腾腾的鸡汤，足以成为辛苦生活里最好的安抚。
还有煎炸烤的分类——享受外酥里嫩
不时想要尝试些风味独特菜肴时，煎炸烤类型的做法不会让你失望。
还有凉拌的方案——带来清爽的感觉
炎炎夏日食欲不佳时，凉拌鸡丝便是最理想的选择。
最后是创意融合的种类——提供新口味体验
偶尔也想变换一下口味，不妨尝试这些新颖的烹饪方式。
主食搭配的用法——实现鸡肉与主食的和谐
鸡肉不只是单独做菜，还可以搭配各种主食，制作出美味的一餐。
在文末小结一下
关于鸡肉的烹饪方法，远远不止这25种。但若能熟练掌握这些基础做法，便能触类旁通，创造出属于自己的鸡肉美食。
对于厨房新手们，也无需感到迷茫，这些方法都力求简单。只要依照具体步骤操作，同样能够烹制出令人满意的鸡肉。从现在起，试着为自己准备一顿鸡肉餐吧。你会有体会，烹饪其实是一件非常愉悦的活动。
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