大暑时节，酷暑湿热，容易困住脾胃，损伤心肺功能。这里推荐四款家常时令菜式，有助于祛湿气、解毒、润肺和养心，适合全家老小食用。
一、茯苓莲子粥
制作方法如下：
1. 需要的食材有：茯苓12克，干莲子20克，大米50克，少许小米。
2. 将茯苓和莲子用水浸泡30分钟，大米清洗干净待用。
3. 锅里加水，首先放入茯苓和莲子，水开后转用小火煮20分钟。
4. 再加入大米和小米，继续慢煮25分钟，期间要偶尔搅拌，避免粘锅。
5. 煲到粥体绵密、出现米油时，不需要加糖，原味食用最佳。
保健功效
茯苓主要作用是健脾化湿，帮助排走大暑时身体积聚的湿气，减轻身体沉重感和大便黏腻的情况；莲子能清心养心，缓解暑热引起的心烦、失眠和心慌。大暑时容易脾虚乏力，这款粥温和地滋养脾胃，祛湿而不伤身体正气，还能润肺安神，作为日常早餐非常有益健康。
二、牛肉杏鲍菇
制作步骤：
1. 食材准备：瘦牛肉180克，杏鲍菇2根，姜片，生抽，少许盐，食用油和淀粉。
2. 牛肉切成薄片，加一点生抽和淀粉抓匀，腌制10分钟，使肉更嫩。
3. 锅中放少量油，牛肉滑炒至变色后取出。
4. 锅中再加油，放入姜片爆香，加入杏鲍菇煎至两面微黄变软。
5. 放回牛肉，加盐调味，大火快速翻炒1分钟，即可出锅。
养生功效
大暑天气闷热，容易消耗气力损伤阳气，瘦牛肉能补中益气，增强三伏天的抵抗力；杏鲍菇对脾胃有益，能清除体内毒素，且脂肪含量低，不油腻。这种荤素搭配方式，补充能量同时不增加湿热，有助于强健体魄，缓解暑天体虚多汗、浑身乏力，并且对养心和筋骨也有好处。
三、苦瓜柠檬蜂蜜水
制作方法：
1. 食材：苦瓜半根，黄柠檬3片，温水450毫升，适量蜂蜜。
2. 苦瓜挖去瓜瓤，切成片，用淡盐水浸泡5分钟，以减轻苦味。
3. 杯中放入苦瓜片和柠檬片，倒入放凉的温开水浸泡6分钟。
4. 取出苦瓜片，等水温降到40℃以下，加入蜂蜜搅匀。
5. 随时可以饮用，放入冰箱冷藏后饮用更能解暑。
健康好处
苦瓜是大暑时的天然清凉食材，具有清热解毒、清心降火的作用，能够缓解心火旺盛引起的口干、长痘痘和心烦；柠檬能够生津润肺，蜂蜜有润燥保护咽喉的效果。整个饮品有助于清暑热、润肺止咳，帮助排出夏季热毒，苦味能清心，改善大暑时的干燥烦热，口味酸甜，不会伤害脾胃。
四、冬瓜荷叶老鸭汤
制作流程：
1. 食材：老鸭半只，冬瓜300克，干荷叶一张，姜片和少许盐。
2. 老鸭切块，冷水下锅加姜片焯水，去除浮沫，用温水洗净。
3. 砂锅中放入鸭肉、姜片和干荷叶，加足量水，大火烧开后转小火炖60分钟。
4. 冬瓜去皮切块，下锅继续炖15分钟，直到冬瓜变软。
5. 把荷叶取出，加盐调味。
滋养作用
鸭肉性凉滋阴，大暑时吃鸭肉可以补阴养心，避免暑热损伤体液；冬瓜有助于利水祛湿，带走体内多余的湿气；荷叶能清暑解毒、升发清气。整锅汤能有效祛湿消肿、清热润肺、养心补虚，是暑天的经典养生汤，喝后身体感觉清爽，湿气和暑毒一起消失，轻松度过炎热的夏天。
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