葱爆羊肉好吃的正宗做法, 羊肉卷这样炒去腥膻味还解腻！

羊肉备受推崇，因为它具有补阳、壮腰健肾和补虚养身的益处。要是将冷冻羊肉块通过机器处理成薄片（或者直接在超市选购成品），然后用猛火快炒，就能制作出肉质滑嫩、香气扑鼻却不油腻、汁液丰盈且带有淡淡葱香的羊肉佳肴。

在起锅之际，撒上适量的孜然粉增添风味，它不仅能去除膻味、化解油腻，还有助增进食欲、提神醒脑、清火降燥、舒肝理气以及缓解风湿疼痛等作用，是当然广受欢迎的健康养身美食。接下来，就来详细聊聊具体做法。

所需原料：羊肉片100克，大葱半根，植物油2勺，盐1勺，孜然粉（调味用）少许。

制作过程分步说明：

1. 把冷冻的羊肉卷直接拿来使用，无需提前解冻；

2. 选择带有适量肥肉的羊肉卷，这样炒出来的口感会更加油润诱人；

3. 用大约七八十度的热水进行烫制，当羊肉卷的颜色从红色转变为粉嫩时，马上取出并沥干水分待用；

4. 将葱白部分切成斜丝，注意不要切得太细（炒制后，丝状不易夹取）；

5. 炒锅烧热后倒入植物油，投入葱丝进行爆香；

6. 把羊肉片倒入锅中，同时加入适量的盐和孜然粉；

7. 立即进行快速翻炒，直到羊肉片表面微微泛白即可出锅；

8. 美食做好了，趁热享用最为地道。