夏日炎阳炙烤，人体出汗渐多，钾质在汗水中流失，会让人感到疲倦无力、精神萎靡。此时，多吃富含钾的食材对补充身体营养很有帮助。下面就给大家介绍八道高钾菜肴的做法。
一、红烧冬瓜
所需食材：冬瓜、大蒜、小米辣、生抽、老抽、蚝油、食盐
制作方法：
1. 冬瓜削净外皮，去除内部瓜瓤，切成大小均匀的块状，这样更容易入味熟透。
2. 热灶倒入油，放入蒜末和小米辣碎，用小火炒至出香。
3. 再放入冬瓜块，不断翻炒，看到冬瓜表面微微渗出水珠。
4. 接着淋上一勺老抽上色，加一勺半生抽提鲜，再倒进一勺蚝油增味，加足够的水和少量食盐。
5. 转中火焖煮个8分钟，直到冬瓜变得软糯入味，撒上葱花就能出锅。
二、鲫鱼荷包蛋豆腐汤
主要用料：鲫鱼2条、鸡蛋2个、嫩豆腐
次要材料：姜片、葱花、枸杞
调味品：食盐、白胡椒粉
制作过程：
1. 炒锅倒入食用油，打入两个鸡蛋，煎至两面呈金黄色后盛出备用。
2. 把鲫鱼擦干水分，下锅两面煎至焦黄，接着倒入足量的开水，水面要没过鱼身。
3. 放入姜片、荷包蛋，盖上锅盖用大火煮5分钟，然后下入豆腐块。
4. 加少量食盐、白胡椒粉调味，再煮1分钟。
5. 撒上葱花和枸杞，就可以盛出吃了。
三、炸丸子
所需材料：猪肉馅、鸡蛋、葱姜、胡萝卜、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、五香粉、食用油
制作步骤：
1. 准备半斤猪肉馅，放进1勺盐、半勺胡椒粉、半勺五香粉，倒入葱姜水（葱姜切细末掺温水泡制），再打入一个鸡蛋，顺着同一个方向搅拌，直到肉馅能抻出筋。
2. 胡萝卜削皮后洗净，切成小丁，掺进肉馅中，再加1勺淀粉，搅拌均匀，使肉馅更粘稠，方便捏成形状。
3. 准备个小碗，放2勺面粉、1勺淀粉，掺进清水，调成比酸奶稍厚的面糊备用。
4. 炒锅里倒入适量食用油，油温五成热时，把肉馅捏成大小均匀的丸子，先裹一层面糊，再下油锅，用小火慢炸，定型后改中火，炸至外皮金黄酥脆，捞出沥油。
5. 全部炸完后再复炸一次，中火炸20秒钟左右，这样丸子的外皮更酥，口感更好。
6. 取出装盘，趁热吃即可，也可以配上甜辣酱、番茄酱一起吃。
四、西兰花炒虾仁
食材：西兰花、鲜虾仁、胡萝卜、蒜、盐、少许生抽
制作方法：
1. 西兰花切成小朵、胡萝卜切成片，焯水1分钟捞出沥干。
2. 虾仁用少许盐腌5分钟，热油炒至变色后盛出。
3. 爆香蒜末，放入蔬菜和虾仁翻炒，加盐调味即可。
五、虾仁玉米炒莲藕
主料：鲜虾仁、甜玉米粒、莲藕、葱花
调味品：盐、少许生抽
制作步骤：
1. 莲藕去外皮切片焯水，虾仁焯水后沥干，玉米粒焯水备用。
2. 锅里少放点油，所有食材大火快速翻炒后。
3. 加盐、少许生抽调味，撒上葱花翻炒均匀就能出锅。
六、清炒四季豆
【食材】
四季豆、青红辣椒、蒜末
【做法】
1、四季豆切斜段，青红辣椒也切斜段，大蒜切末；
2、锅里热油放蒜末炒香，加入辣椒炒至变色，再下四季豆翻炒，炒至变色熟透，放进一勺盐、一勺生抽、适量鸡精快速翻炒60秒；
3、再加少量清水煨炒出锅即可，做法很方便。
七、双椒爆炒黑鱼片
食材准备：黑鱼片、葱姜、1勺生抽、料酒、淀粉、黑胡椒粉；蒜末、花椒、青红小米辣；调味品：生抽1勺、半勺老抽、白糖
制作流程：
1. 鱼片拌上葱段、姜片、生抽、料酒、淀粉、黑胡椒粉抓匀腌制片刻。
2. 少油起锅，放蒜末、花椒爆香，倒入鱼片炒至八分熟后盛出。
3. 锅里留底油，倒回鱼片，加1勺生抽、半勺老抽、少许白糖翻炒上色。
4. 放入切好的青红小米辣。
5. 大火迅速翻炒几十秒，辣椒炒熟就可以出锅。
八、奶油咖喱猪排饭
准备材料
猪里脊200克、土豆1个、胡萝卜半根、洋葱少许、儿童咖喱块2块、淡奶油30ml、鸡蛋1个、玉米淀粉、面包糠少许、食盐少许、温水少量、
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