燕麦粥是由燕麦和水一起熬煮制成的。它的口感软糯，味道清淡，热量控制得宜，营养又均衡，是很好的日常杂粮主食。
燕麦中富含有一种叫做β-葡聚糖的可溶性膳食纤维。这种纤维吸水后会形成黏稠的胶质，因此饱腹感很强，也能让糖分吸收变慢，达到平稳餐后身体代谢的效果；它还能温和地促进肠道蠕动，软化粪便，对于缓解积食、排便不畅等问题很有帮助，十分善待肠胃。
燕麦的蛋白质含量比普通大米白面要高很多，里面包含了多种人体必需的氨基酸，能够帮助补充日常的营养，维持身体的活力，也能缓解体力的下降。燕麦中含有的矿物质种类不少，钾、镁、铁、锌的含量都挺突出。钾负责调节体内水分的平衡，镁有助于舒缓肌肉的酸胀感，铁则参与气血生成过程，这些矿物质在一起协作，能维持身体正常的生理活动。
燕麦里含有不少B族维生素，它们参与了身体的能量代谢，对改善精神上的疲惫、犯困和萎靡不振有帮助；同时，燕麦自带的抗氧化物质，如多酚类，能减少体内自由基的积聚，助力维持身体的稳定状态。
燕麦几乎不含胆固醇，脂肪中多数是不饱和脂肪酸，长期用燕麦来代替精米白面，能改善饮食的结构。烹饪方式多样，可以和牛奶、坚果、杂粮一起煮，这样营养会更加丰富。燕麦性质温和，老少都适合食用，在早餐时经常吃，既能补充膳食纤维和微量元素，也能减轻肠胃的消化负担，轻松地完善一日膳食的营养搭配。
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