复刻老苏州经典甜汤!清爽回甘苏式绿豆汤，新手轻松上手

老苏州的经典甜汤，要怎么复刻才算地道呢？来试试这款清爽回甘的苏式绿豆汤吧。和市面上的普通绿豆汤不同，它更讲究口感和层次感，喝起来的感觉就是清润不腻，带着丝丝甜意，让人回味无穷。绿豆粒粒分明，不会软烂，再加上一些清爽配料，端上桌就是一道漂亮的夏日饮品，吃下去整个人都舒坦了。

先说说需要准备的食材：绿豆、糯米、冬瓜糖、白糖、青红丝这些都不用多说了，清水是必需的。全部备齐了，做法其实很简单，新手也能轻松上手。

具体怎么做呢？步骤分解开来并不难。第一步，把绿豆和糯米用冷水泡上，至少泡两个小时，让它们充分吸饱水份。泡好后连水带料一起上蒸锅。第二步，蒸的时候要注意火候，等绿豆慢慢开花就行，千万别蒸烂了，糯米得蒸到完全熟透。

第三步是调制薄荷水。取一些薄荷叶，加到水里，根据个人口味放点冰糖，搅拌至冰糖完全融化。然后关火，让冷却后，放进冰箱冷藏一个小时，冷藏过的味道更好。第四步，把蒸熟后的绿豆、糯米盛出来，放进一个大碗里，再加上甜甜的冬瓜糖，还有漂亮的青红丝点缀一下，最后倒入准备好的薄荷水，如果喜欢冰一些，还可以撒几个冰块进去。

这样一碗地道的苏式绿豆汤就做好了。看看颜色，清亮透亮，闻闻味道，清爽宜人。喝一口下去，清甜而不齁甜，糯米的软糯和绿豆的绵密交织在一起，口感特别丰富。每当夏日酷热难耐，或者心情烦闷的时候，来上一碗这样的绿豆汤，整个人都会瞬间感觉到凉爽，暑气全消。这可是老少咸宜的家常饮品，想学的话，难度几乎为零，一年四季喝都合适。