日常饮食中有种价廉物美的宝物，被称作百草之参，它就是百合。注重健康的人清楚百合最突出的好处：生食可清肺热、去燥火，烹调能健脾胃、补体虚。一般食材只能单项调理，唯独百合能同时滋养肺脏和胃部。生食可清肺润燥、清除肺内燥热；熟食软糯温和、滋养脾胃、不刺激，适合所有年龄段人群食用。
一、蒜蓉百合炒西芹
原料
新鲜百合、西芹、少量枸杞、食盐、食用油、微量味精
制作步骤
1. 百合掰成小块，清洗干净；西芹去粗丝切长段，枸杞洗净备用。
2. 锅内加水烧开，放入西芹烫煮30秒，捞出浸冷水，保持鲜脆翠绿。
3. 炒锅放油，西芹倒入大火快炒片刻，加入百合和枸杞快速翻炒。
4. 百合变得稍见透明时，加盐和味精调味。
5. 迅速调匀即可出锅，全程大火爆炒，保持食材营养。
健康功效
这道菜偏重清爽去燥，生食口感、半熟护肺。西芹可清热平肝、疏导燥热，百合能清肺止咳、排除肺部燥气。经常食用能缓解咽喉干涩、肺燥咳嗽、体内fire，保持肺部清爽无火，同时清淡助消化，不给肠胃增加负担。
二、蜂蜜凉拌沙拉
原料
鲜百合、小番茄、黄瓜、苹果、少量酸奶、少量蜂蜜
制作步骤
1. 鲜百合掰开洗净，开水快速焯烫10秒，立即用冷水浸泡，口感更脆。
2. 黄瓜切片、小番茄切半、苹果切块备用。
3. 所有食材放入大碗，淋上无糖酸奶和蜂蜜。
4. 轻轻拌匀，静置两分钟入味即可食用。
健康功效
纯生食润燥效果极佳，最大限度保留百合的润肺活性成分。清热降火、清心安神、有效清肺燥。适合经常熬夜、口干舌燥、肺热长痘、烦躁失眠的人群，生食百合能迅速清除肺部虚火燥热，倍感清爽滋养。
三、百合银耳汤
原料
干银耳、鲜百合、红枣、枸杞、微量冰糖
制作步骤
1. 银耳提前泡发，剪去根部，撕成小块；红枣去核，百合洗净。
2. 银耳放入锅中，加足量清水，小火慢炖40分钟，熬出胶质。
3. 加入红枣和冰糖继续煮10分钟。
4. 最后放入百合和枸杞，再煮5分钟即可关火。
健康功效
熟食主要滋阴养胃，温和不寒凉。银耳可滋阴润燥、补充津液养颜，百合能暖胃补虚、安神助眠。长期饮食能调理脾胃虚弱、缓解胃燥口干、改善睡眠质量，润肺又养胃，老少咸宜，换季干燥时必饮。
四、百合南瓜小米粥
原料
小米、南瓜、鲜百合、微量冰糖
制作步骤
1. 小米淘净浸泡10分钟；南瓜去皮切块，百合洗净备用。
2. 锅中加水烧开，放入小米煮沸，转小火煮20分钟。
3. 加入南瓜块，继续煮10分钟至南瓜软烂。
4. 最后放入百合和冰糖，煮5分钟即可。
健康功效
最温和的养胃润肺主食，属于深度熟食做法。小米可健脾和胃、修复脾胃功能，南瓜能温胃养胃、补充元气，百合柔和润肺。既能养护肠胃功能、改善消化不良，又能温和润肺降噪，日常做早餐食用，脾胃会越来越好、肺部清爽少fire。
网友评论