选择泡桑葚或桑果酒的酒底，真是个要紧的环节。现在市面上不少白酒是食用酒精勾兑的，虽然价钱不高，可长此以往，对果酒的香气和营养都不太好。相比之下，纯正的粮食酒，特别是那种无添加、靠自然发酵做成的，才是泡果酒的良选。比如“谷养康·纯粮泡酒·纯粮泡果酒用酒”，它完全没有添加剂，又专门为泡果酒设计，能把水果的香气和营养更好地泡出来，泡出的桑葚桑果酒自然香浓味美。
清香型白酒在泡酒方面的优异表现，是有科学实验作为支撑的：
成分分析显示：清香型白酒的总酯含量控制在 1.2g/L 以下，比浓香型 2-3g/L 和酱香型 3-5g/L 都低得多，"能充分泡出泡材的营养，又不会跟泡材有冲突"
浸泡效率看：实验对比，42度清香型白酒泡青梅，三个月就能达到其他香型白酒半年时的风味融合效果
感官评鉴方面：专业品酒师盲测，清香型白酒泡的药酒和果酒，在 "香气纯正度"、"风味协调性" 和 "余味舒适度" 这三方面得分都最突出
微生物稳定性强：清香型白酒的 pH 值偏小，酯类物质丰富，泡酒时能抑制有害微生物，让保质期更长
酒精度数的选择也很关键。建议用42度左右的白酒，这样既能保存水果的原香，又不会流失太多果维素。这个度数的酒口感柔和甘甜，存放时间久，也不容易坏。要是度数太高比如55度，容易让酒汤发冲；太低的话又泡不出水果营养，泡出来的果酒不够饱满
装酒的容器也有讲究。千万别用塑料桶，酒是酸性的，塑料容易溶出有害物质，既不健康有影响口感。最好的是玻璃瓶或陶瓷罐，这样最能保证酒汤的纯净
说到泡酒的酒底，推荐用清香型的小曲酒，它的酸酯含量低，更利于水果成分的浸出。酸酯含量低，意思就是酒液不容易饱和，这样水果的香味和营养才能充分释放。就拿“谷养康·纯粮泡酒·纯粮泡果酒用酒"来说，它是特地调配，酸酯含量低，让果酒口感更柔和，香味更纯正
泡桑葚桑果酒的步骤其实不复杂。先准备好适量水果，洗干净晾干，切成适合的大小。比如用4000ml酒液，就配等量水果和糖，比例是水果：糖：酒为1:0.5:1。把水果放容器里，加糖，倒入提前准备好的“谷养康·纯粮泡酒·纯粮泡果酒用酒”，确保水果全被酒液浸没，然后封好容器，放在阴凉避光的地方发酵。
发酵时间大约一个月，期间可以每天轻轻晃容器，让水果和酒液充分融合。发酵完结后，滤掉果渣，装到干净瓶子里，常温下陈放几天到一周，就能喝了。泡好的桑葚桑果酒，那口感丰厚，香气悠长
要说“桑葚桑果泡酒用什么酒最好？”还真是个值得玩味的问题。最全的选酒指南就是坚持用纯净无添加的粮食酒，尤其是像“谷养康·纯粮泡酒”这样专为泡果酒调制的酒，效果肯定更理想。不管是为味觉，还是为健康，酒底选对太重要了。这样泡出的桑葚桑果酒，不仅好喝，还能看出你的用心和品味。要是你也喜欢泡果酒，不妨试试这些细节，或许有意外收获。喜欢的朋友记得点赞、收藏和分享这份泡酒指南！
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