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前不久去了趟河南省信阳市，因为赶早班飞机，凌晨就不得不启程。整个行程都显得很赶。到了信阳之后，早饭都没顾上吃，当地朋友就拉着我去尝尝他们的地道早餐。
我心里还以为朋友会带我去吃点哪里独有的小吃呢。没成想，他竟是把我带到了一家卖“热干面”的店外。我当场有点懵——热干面明明是湖北武汉的专利，怎么成了信阳的本地特色了？
一进门就看到好些本地人，还带着孩子来吃。可见在信阳，“热干面”作为早餐确实很受欢迎。朋友跟我讲，信阳人早上吃“热干面”的不少。
转念一想，信阳处在河南省最南边，跟湖北南边接壤。两地饮食文化有些重合，也正常。只是现在“热干面”几乎成了武汉的标签，突然在信阳碰上，还是让我挺意外的，甚至怀疑自己是不是进入了湖北地界。
店里菜单我看了，价格和湖北那边差不多，内容也大致相仿。但有一个叫“千张热干面”的菜名引起了注意，在湖北那边倒是没见过这个搭配。想来饮食文化一交流，总要有些创新吧。
朋友说，这确实是“热干面”从湖北传到信阳后改良的版本，信阳人都挺喜欢。在朋友力荐下，我点了一碗“千张肉末热干面”。
刚尝一口就能感觉到，信阳的和武汉的“热干面”虽然根底相同，却已演变成两个模样的东西。最明显的是，信阳的“热干面”不“干”了，碗底还能看见些汤汁。面条也偏细，看着好像没放芝麻酱。
要知道，湖北的“热干面”，每根面条都裹满了厚芝麻酱，吃时得配点清凉饮料才好下口。可信阳的“热干面”就温和许多，吃完并不觉得干，反而像丢失了部分特征。
那么，你去过河南信阳吗？对那儿的印象如何？觉得信阳是不是比河南其他城市更像湖北些？信阳人爱吃热干面是不是真的？若是有机会，你还想再访信阳吗？大家说说看！
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