《早餐中国》的简言这样阐述，在时光飞逝的岁月里，总有些坚守不易察觉。任凭时代步履匆匆，生活流变无常，武汉依旧保持着喝过早的习惯，江西天光恰着粉，广州的大爷照例铺报品早茶，河南地区依旧离不开一碗提神的胡辣汤……
这些城市，那些人，都将吃早餐，看作是新一天最美的序章。睡眼惺忪间，沐浴晨光，迎向初升的太阳。
在小城石泉，提及早餐，当地居民也能迅速说出好几样，即便每天尝试一种，也要数周才能遍尝。
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“珍珠”小笼包
常有人讲，小笼包遍地都是，怎会有多特别。这话可就错了。
石泉的“珍珠”小笼包个头比普通小笼包更小，似珍珠般圆润，小巧玲珑，正好一口一个，让赶时间的人们，边走边吃，极为便捷。
每一个都外形精致，面皮擀得薄如蝉翼，内馅鲜嫩多汁，口感软糯而带韧劲。
出笼时香气弥漫，热气蒸腾，每次从旁边走过都忍不住想买上一笼，配上石泉特制的辣椒油和醋调制的汁水，酸辣味瞬间提升，让滋味更加完美。
水晶包
水晶包也叫水煎包，无论叫法如何，美味才是真谛。石泉东街的水晶包在当地知名度极高，老字号店铺，专攻早餐，却在“十一”“五一”等节假日，照样经营到傍晚。直白说，想吃正宗水晶包，排队是难免的……
端着品味和期待，从找位子开始。眼尖地寻得一席之地，看着锅中胖嘟嘟、金黄饱满、油润光亮的包子，每一个都惹人喜欢，急切地准备等待美食登场，却被告知还要稍等片刻，看邻座食客吃得津津有味，忍不住咽下口水。
当咬开酥脆的外皮，嚼到时令鲜嫩的竹笋时，方知所有等待皆值得。学着旁人的做法，舀一勺油泼辣子浇在水晶包上，香气立刻四溢，一个根本不够，干脆再点两个，可见为何大伙都为它排起长队。
一口包子一口稀饭，才是水晶包的食用方式，几口鲜香，呼噜呼噜一顿，舒服地抚着肚子，迎接充满能量的一天。
羊肉泡馍
说到羊肉泡馍，多数人都会联想到长安，而对于身处秦岭腹地的人们来说，饱尝一顿石泉羊肉泡馍才算圆满。
羊肉泡馍是石泉的特色美食，结合了陕西泡馍的传统韵味和陕南地区的鲜美气息，以本地山羊肉与手工鼓气馍为主料，汤汁浓醇、肉质酥嫩，是当地早餐或正餐的理想选择。
与西安水盆羊肉不同，石泉羊肉泡馍用的肉不仅有羊肉，还有羊杂，整条羊几乎没哪个部位浪费；西安人偏爱用手掰百吉馍，掰得越碎为佳，石泉用来搭配羊肉泡馍的是非物质文化遗产——鼓气馍，外层裹着香浓芝麻，内里有面心，经火烘烤后膨胀起来，一面平整如地，一面隆起如丘。
刚端上桌的鼓气馍还烫手，趁热掰开浸入羊肉汤中，获脆的馍壳本身就是一道美味。淋上些许香而不辣的辣椒油，尝一口羊肉，接着吃吸满汤汁的鼓气馍，肉香交织着芝麻香、麦香、油泼辣子香瞬间充盈口腔，幸福感油然而生。再夹一块肚包肉、一瓣糖醋大蒜，惬意无比。
每逢周末空闲，家人团聚之时，或是懒得居家做饭，或是远方友人到访之际，一起享用羊肉泡馍，如同一次圆满的相聚。既能满足口腹之欲，也是家人团聚、团圆、欢乐、难得轻松的时刻。
鼓气馍夹菜
石泉鼓气馍确实有趣，包容性很强，刚出炉的馍麦香扑鼻，香脆可口，夹上各色喜好的食材，立刻变得既美味又独特，又能吃饱管饱。
深感佩服那些发明鼓气馍的人，在过去那个物质匮乏的年代，上山下地劳作是常态。干活饿了怎么办？那时便于携带的鼓气馍就派上用场，甚至流传着这样一首民谣：
上山砍柴饿肚肠，
包里揣个鼓气馍。
夹些辣椒加些菜，
吃饱干活有力量。
经典吃法
● 卤肉+青椒：卤肉搭配青椒和石泉特制的搨辣子（由辣椒、生姜、芝麻等调制而成），
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