最近时常感觉高温闷热
是否出现烦躁、浮肿、夜里难以入睡的状况？
不妨试着吃一些莼菜
它不仅能帮助解暑热、除烦渴
还能有效提升免疫力
接下来详细了解一下↓
夏季适宜常吃莼菜
1 作用之一：解暑热、除烦渴
每到夏天，天气炎热人体容易出汗，汗液是津液的一部分，因此夏天人体常会出现耗气伤津的现象，从而感到乏力、口干等不适。
莼菜味道甘甜且性寒，含有丰富的黏液物质，是生津的好选择，清热的同时不损伤阴液，有助于解暑热、除烦渴。
2 对肠胃的保护
夏季天气炎热且多雨，长时间处于湿热环境下，容易发生腹泻。
莼菜的黏液能够帮助吸收毒素，缓解因湿热引起的腹泻问题。另外，莼菜具有滑利又渗湿的特性，可以促进胃肠道蠕动，帮助食物消化。
3 缓解心烦失眠、情绪易怒
夏天天气炎热，暑热容易扰动心神，容易让人心烦、失眠以及变得急躁易怒。
莼菜含有锌元素，可以帮助调节神经递质，从而缓解心烦失眠、情绪急躁易怒的问题。
小贴士：野生莼菜是我国二级保护植物，不可以私自采摘；市面销售的供烹饪食用的莼菜均为人工种植，可以放心购买。
莼菜对身体，还有以下四个益处
1 增强免疫力
莼菜中含有的丰富黏液是一种酸性多糖，不仅带来莼菜滑软、细嫩的口感，食用之后还能通过多种方法“激活”和“促进”免疫细胞功能，有助于增强人体抵抗力。
2 有助于体重管理
每100克莼菜的热量仅有21千卡，适合需要控制体重的人群食用。
3 促进身体发育
莼菜中的锌元素含量较为丰富。锌对促进身体发育有帮助，儿童食用后，可以益智健体、预防多动症。
4 辅助治疗疮毒
莼菜除了可作为食材烹饪，还能外用。将莼菜捣碎后敷在皮肤患处，可以辅助治疗疮毒问题。
小贴士：莼菜的透明黏液富含酸性多糖，是营养与顺滑口感的关键所在。它有修复胃肠黏膜、抗氧化、抗炎、调节免疫以及辅助调节糖脂代谢等多种保护作用，因此清洗时不要反复揉搓、不要长时间浸泡，以免洗掉这层珍贵的营养精华。
水八仙食用指南 唯有莼菜清补不冲突
水八仙包括莼菜、茭白、莲藕、荸荠、菱角、芡实、慈姑、水芹这八种水生食材。水八仙大多具有清热祛湿或健脾收敛的功效，唯独莼菜兼具清热、滋阴、调节免疫，属于清补类的食材，既能降火又不损害身体正气，体虚又上火的人群可以放心食用。
其他七种水八仙的功效与食用注意事项：
莲藕：清热生津、健脾止血，含有较高淀粉，控糖人群需适量食用。
茭白：利尿祛湿、清湿热，适合改善下肢水肿，适合湿热便秘人群，空腹时不宜多食。
荸荠（马蹄）：清肺泻火、利咽化痰，是水八仙中寒性最强的，脾胃功能较弱者慎食。
菱角：健脾益气、解酒，淀粉含量较高，多食容易腹胀。
芡实：固脾止泻、益肾固精，收敛效果比较强，便秘人群禁食。
慈姑：解毒消肿、散结，药性偏外用，含有微量刺激性物质，不宜长期大量食用。
水芹：平肝潜阳、清肝胆湿热，性质偏凉，经期女性应少吃。
这两种人群需要特别注意 食用不当易伤身
1 脾胃虚寒人群
平时经常出现腹痛腹泻、怕冷、大便不成形的情况，不建议单独大量食用。如果想食用，可以搭配银鱼、生姜一起烹饪，可以中和一下寒性。
2 大病初愈、脾胃功能较弱人群
大病后消化能力相对较弱，大量食用可能会增加肠胃负担。
注意事项：孕妇、经期女性只能少量食用，不建议频繁食用。
夏季养生汤品 莼菜银鱼羹
银鱼具有滋阴润肺、补虚的作用，莼菜能够清热利水，两者搭配口感顺滑、容易消化，可以补充夏天出汗时流失的蛋白质与水分。这款汤品既适合老人、儿童、病后体虚有热人群，也适合夏天暑热心烦失眠、阴虚内热、肠胃干燥且经常上火的人食用。
来源：央视一套
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