三伏天正值夏季酷热期，今年的三伏天整整四十天，算得上是比较长的了。三伏天里暑热、湿气和邪气混杂，导致不少市民倾向于购买南北货来调理身体。正因为如此，最近几天，一些老字号的南北货变得格外畅销。
昨天中午，记者来到南京路步行街的三阳南货店，只见南北货整齐排列在柜台上，品类丰富，前来挑选的市民和游客络绎不绝。
市民童阿姨和妹妹一同前来，特意挑选了绿豆和薏米，打算入伏第一天就开始炖汤祛湿。而市民曹阿姨则仔细挑选了扁尖，准备回家烹饪咸肉扁尖冬瓜汤。“扁尖买回家需要浸泡一下，然后可以炒毛豆，或者冷拌都可以。用来烧冬瓜汤或者老鸭汤也非常鲜美，鲜得不得了。浸泡扁尖的时间不宜过长，一般十分钟到一刻钟就足够了。否则鲜味会流失殆尽，香味也会减弱了。”曹阿姨分享道。
三阳南货店的品牌宣讲官徐晓敏透露：“最近几天，我们店堂每天的销售额大约达到20万元，南北货柜台的销售量占据整个店堂的四分之一。莲心、百合和白木耳是热销产品，莲心的销量每天能达到两箱，重量约四十斤。”
在对南北货进行身体调理时，如何搭配十分重要。业内人士指出，一般将南北货分为两大类：清补润燥和健脾祛湿。
清补润燥类主要适合心烦、睡眠不佳、口干、午后易感燥热的人群。可以尝试用银耳、百合和莲子制作成莲子银耳羹，或者将干贝与冬瓜一同炖煮老鸭汤。
而健脾祛湿类则适合长时间待在空调房内、喜爱冷饮、吃点凉的东西就腹胀、舌苔白腻的人群。可以考虑用茯苓、铁棍山药干、芡实和莲子煮成四味粥，专门针对伏天“湿困脾胃”引起的食欲不振和疲倦。此外，将生的薏米翻炒后再加入陈皮和茯苓，煮水当茶饮用，有助于保护胃部。还可以用芡实搭配莲子和大米煮粥，有助于稳固脾肾。这也是老话所说的“春夏养阳”，为秋冬防咳喘打基础。
徐晓敏补充道，在烹饪莲心时无需提前浸泡，只需清洗一下，然后煮二十到三十分钟即可变得软糯。“百合也是如此，先清洗一下，不需要浸泡，然后煮二十到三十分钟即可。而烧白木耳有个小技巧，那就是在烹煮前将白木耳放入冷水中浸泡五分钟。等白木耳稍微膨胀后再将其剪小，再浸泡一至二个小时，这样白木耳的根部能够充分吸收水分，烹煮出来的白木耳更加软糯、通透。”
对于那些追求便利的市民，三阳南货店还推出了自制的无糖莲子和桂花酸梅汤，消费者购买后可以直接饮用，无需进行烹煮。
需要提醒的是，南北货虽好，但并非药物，仅能作为辅助身体调理之用。如果身体出现任何不适，还是应该及时去医院就诊。
记者：刘惠明
编辑：刘韫文
图片：刘惠明
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