清晨时分，雨后的杭州市西湖区转塘街道上城埭村，显得幽静深邃。远山笼罩在薄雾之中，青翠的山峦轮廓分明，碧绿的茶树沿着山坡延展开去，鲜嫩的叶子上挂着晶莹的水珠；不远处，溪水潺潺流淌，穿过村庄，空气中弥漫着泥土和茶叶的清新气息。
上城埭村距离杭州市中心仅15公里，是西湖龙井茶的著名保护基地，被誉为“天然氧吧”。全国文明村、全国“一村一品”示范村镇、中国美丽休闲乡村……种种荣誉，彰显着这个茶村多年来的巨大变化。拥有千年茶山的上城埭村，如何保持传统，依托茶叶持续促进村民增收？怀着这样的疑问，记者深入茶山进行了探访。
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守护根脉：深埋地下的千年传承
茶，是上城埭村的灵魂。
西湖区龙坞茶镇，茶山连绵，上城埭村就坐落在茶镇中心，全村近1200亩茶园散布在群山之间。“村子里的茶山大多朝北，温度和光照条件恰到好处，水汽充足，形成了独特的小气候，十分适合茶树生长。”村党总支书记陈卫向记者介绍道，当地村民世代种植茶叶，村里至今流传着“一株茶树养三代”的说法。
西湖龙井茶手工炒制技艺是国家级非物质文化遗产，也是这片茶叶的精髓所在。上城埭村至今完好保留着这门技艺，每到春茶采摘的季节，茶农们就在铁锅前忙个不停，熟练完成整个炒茶程序，用双手感知温度和火候的变化。
炒茶世家出身的俞华平，是村里年轻一代茶人的典型代表，他的父亲俞子良是西湖区非物质文化遗产代表性传承人。2015年，在外工作多年的俞华平回到父亲身边，接过了炒茶的手艺。如今，他不仅通过电商平台拓展销路，还尝试用短视频记录传统炒茶的过程。“许多城里人从未亲眼见过手工炒茶，短视频就是最佳的宣传方式。”在俞华平看来，传承古法技艺不能仅凭热情，更要让年轻一代看到茶产业的未来和希望。
在传承传统技艺的同时，上城埭村还推动茶园管理向绿色低碳、标准化方向发展。近年来，该村的西湖龙井茶全面推行碳标签认证，覆盖茶园管护、茶叶加工、物流分销、产品包装、废弃物处置五大环节，每公斤西湖龙井茶通过低碳模式种植，比传统种植方式减少约2公斤二氧化碳当量排放。“当下消费者越来越重视绿色低碳，碳标签让我们的茶叶在市场竞争中更具优势。”陈卫表示。
目前，村里正重点关注生态化种植，推广有机肥替代化肥和病虫害绿色防控技术，同时利用无人机进行飞防作业，大幅提升了千亩茶园的统防统治效率。
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寻求新生：泥土中萌发新景致
拥有好山好水，并不等于可以高枕无忧。如何推动传统茶产业转型升级，是上城埭村面临的关键问题。在陈卫看来，业态发展的轨迹已经从“种茶”的1.0时代，经过“吃茶”的2.0时代，如今进入了“赏茶”的3.0时代。
“2000年前后，农家乐开始出现在村里，游客来吃饭时往往还会顺便买些茶叶，这种‘餐饮+农产品销售’的模式吸引了许多回头客。”陈卫透露，“千万工程”实施以来，村道变得更加畅通，环境也更为整洁，茶园风光重现，“一水护田将绿绕，两山排闼送青来”的景象如今在上城埭村随处可见。这个集观光、休闲和品茗于一体的“龙坞茶村”，声名鹊起。
50多岁的赵以平是土生土长的上城埭村人，早年外出工作，2005年回村开设“听风阁”茶楼，成为村里首批开办农家乐的村民。“当年营业收入就有50万元。”赵以平回忆，“一到双休日，如果不提前订位，根本找不到座位。”茶楼位于村口的三岔路口，来这里喝茶、品尝农家菜，已经成为许多杭州人周末休闲的新选择。
随着游客需求的日益多元化，农家乐迎来了“品质升级”的重要转折点：消费链条短、过夜率低，游客通常是吃完饭就走，如何在同质化竞争中脱颖而出，将“流量”转变为“留量”，成为了业态发展的核心议题。
“过去只要开好一间茶楼就能赚钱，现在游客要的是‘来了不想走’的理由。”在龙坞工作了10年的“七月留白”民宿主理人仲大战见证了这片茶山的巨大变迁。他推动品牌从单体民宿向集群化运营转变，旗下拥有三个业态
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