来伊份首家“新鲜生活店”选址上海五角场万达广场，正式打进了广受欢迎的新鲜零食市场。这家1999年就诞生的老牌子，在2016年迈入主板零食第一股行列后，早在2020年便提出了新鲜零食的发展蓝图，如今终于在门店形式上实现落地。2025年公司营收记录了38.19亿人民币，然而同期利润却是-1.61亿人民币，这种状况显示出转型的迫切性。新店型究竟会成为走出困境的利器，还是显得有些姗姗来迟的跟随呢？
来伊份拓店新动向，重点瞄准年轻群体
1、创新门店落户五角场商圈
作为首家新鲜生活店，来伊份将它安放在上海五角场万达广场地下一层，并于7月10日举行了启动仪式。五角场区域位于上海市东部，周边高校林立、年轻消费者云集，历来是新品牌新模式开展试验的重要舞台。来伊份选择在此开店，主要目的就是接受最为挑剔的年轻消费者的检验。
来源：小红书
2、主打鲜脆膨化类商品，店铺设计追随潮流品牌
据目前公布的店铺设计图来看，这家店重点经营鲜脆膨化与锁鲜果干两大品类，整体风格与市面上备受追捧的新式零食品牌门店颇为相似。开放式的陈列布局、透明包装设计、以及柔和明快的色彩搭配，共同诠释了“新鲜可见”的经营理念。相较以往门店呈现出的社区杂货店式零食集合面貌，这次在视觉体验上实现了明显跃升。
3、官方宣称打造年轻人聚集地
来伊份官方将新店定位为“专为年轻人设计的现代生活体验点”。这样的表述本身就突出了与传统零食店的不同，不再局限于单纯售卖零食同时提供购物场所的范畴。年轻人习惯于逛街时随时购买零食、拍照打卡并分享到社交平台，这类消费场景是传统零食店难以企及的，来伊份希望通过新店模式将此类互动体验融入其中。
来伊份虽领先布局新鲜零食战略，但门店实践略显滞后
图源：小红书新鲜零食战略
来伊份属于最早倡导新鲜零食理念的企业之一。2020年，该品牌正式发布了“新鲜零食”战略，并建立了覆盖全产业链的“五鲜标准”——包含原料优质新鲜、工艺保质保鲜、包装防潮保全、销售抢鲜、运输达鲜等要素。此后还推出了以低糖、低脂、低热量、低钠以及无添加为核心的健康零食系列。从战略规划到产品研发，当时的企业思维并未过时。
2、战略虽早，门店形态却未及时更新
尽管战略提出已有五年，但在线下门店给消费者的感受并未出现实质性转变。多数来伊份门店依然以传统零食为经营主线，货架上陈列着各类独立包装的坚果、肉脯、糕点等商品，“新鲜现制”、“短保锁鲜”等概念与消费者的实际体验存在明显差异。战略理念看似空中楼阁，而实体店面却停留在地面，缺少一个能够将“新鲜”二字具象化呈现给消费者的实体店铺形式。
3、探索多种业态，尚未创立标志性店型
来伊份在店铺模式创新上并非未作尝试。此前品牌曾尝试进入社区开设“生活店”，并在仓储会员店进行布局，还将“来咖”业务拓展至650多家门店。探索方向不少，实践过程也持续进行，然而这些举措未能打造出一个具有市场认知度、能够吸引加盟商积极参与的爆款店型。当前新业务正在推进中，而老问题依然存在：门店特征不够鲜明，经营盈利能力有待提升。
新鲜零食市场竞争日趋激烈
图源：小红书
来伊份在战略摇摆的五年间，新鲜零食市场格局已发生显著改变。据浙商证券研究报告所载数据，2020-2025年间，中国的新鲜零食市场从不足50亿人民币规模增长至约180亿人民币，年复合增长率超过40%。预计到2026年，市场体量将扩容至400-500亿人民币，意味着每年市场容量近乎翻倍。这一增长速度在消费品类中相当罕见，表明新鲜零食并非只是概念炒作，而是契合了消费者的实际需求并获得了购买力的验证。
虽然赛道竞争白热化，但市场尚远未饱和
市场规模持续扩大，竞争格局已初步形成
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