中国饭店协会地标美食专委会西南区域烹饪专家团队踏上了广元之旅
为推动新派川菜在当地的实践贡献智慧
7月4日这天，这些烹饪领域的权威人士来到了广元，举行了一场名为“徒步古蜀道·寻味新广元”的主题活动，以此在领略蜀道文化独特韵味的同时，为新派川菜在广元的生根发芽提供策略支持。
活动期间，川菜大师高国宪、肖见明、刘光明、毛昌国一行首先探访了古蜀道。他们在挺拔苍翠的柏树间缓步而行，深刻体会蜀道的历史底蕴和与众不同。紧接着，一行人前往昭化区射箭镇绿野农场，考察了二代野猪的养殖状况，就特色食材进行深度转化提出了创新见解。
随后，在广元市吉门文化传播有限公司创办的礼遇·吉门厨房，肖见明现场亲自指导厨师如何拌料烹饪，他着重强调团队需善用广元的特色菜品，要将地域特质与资源优势融入研发新菜品的过程中，借此发挥食材本身的独特性，弥补菜品开发方面的空白。据了解，肖见明在2004年首届中国国际美食节上被推崇为川菜掌门人，并于2023年入选中国烹饪大师名人堂“尊师”名录。
广元市吉门文化传播有限公司总经理周海平透露，公司将以此次活动作为新的起点，采纳大师们的宝贵建议，进而深层次发掘本地食材的内在价值，研制出更符合川东北地区民众口味的地标美食。此外，还将促进特色农产品的深度加工，助力农民增加收入，为广元整体经济社会发展增添活力。
通过这次活动，成功构筑了广元本地餐饮企业与行业权威机构之间的交流平台，为二者今后的合作打下了坚实的基础。在川菜大师的专业引领下，礼遇·吉门厨房将坚守川菜传统的精髓，又不失地方特色，积极促进广元本地食材与川菜烹饪技艺的有机结合，让“广元造”的美食飘香蜀道，迈向更宽广的市场空间。
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