男子吃豆角中毒3天瘦8斤 评论区却在“求配方” 医生提醒！

【中央广播电视总台中国之声】报道，安徽一男子最近发布视频，讲述自己因食用未熟透的豆角导致中毒的经历，称三天内体重骤降8斤。视频本意是提供食品安全警示，但评论区却歪楼了，网友们热衷讨论豆角处理到何种程度才能达到这种减重效果。就连一些瘦身领域的博主也把这种方法戏称为“中毒减肥法”，带头挑战生吃豆角，带动不少网友跟着尝试。未完全烹饪的豆角究竟会产生何种毒素？模仿这种借助呕吐、腹泻极端方式减肥，又会引出哪些健康隐患？视频当事人原本想通过亲身经历告诫大家生吃豆角的风险，不料视频发布后，网友的关注点全在“三天瘦8斤”上。评论区里，大家七嘴八舌询问适合减重的豆角品种和生熟度。甚至有人打趣说生吃效果更显著。网络上，一些博主专门拍摄生吃或半生不熟豆角的试吃视频，把食物中毒包装成“高效瘦身秘籍”，有意无意忽略呕吐、腹泻、体力透支等不良反应。在博主怂恿下，不少急于减肥的网友纷纷效仿“豆角减肥法”，更衍生出许多荒唐离谱的减重手段。据了解，豆角通常指市场常见的多种豆科植物果实，我们常购买的四季豆、豇豆、扁豆都属于豆角类。东南大学附属中大医院临床营养科主任、内分泌科主任医师金晖解释说，半生豆角里有皂苷和红细胞凝集素两种毒素，它们是引起肠胃不适的原因。金晖：皂苷会强烈刺激消化道黏膜，导致恶心呕吐。红细胞凝集素则会阻碍肠道运行，还会破坏肠道上皮细胞，这两种毒素确实严重影响消化道健康。山东大学齐鲁医院急诊科副主任、中毒与职业病科主任菅向东坦言，靠食物中毒减重想法十分危险，易引发并发症，后果严重。菅向东：用这种方式减肥很危险。大量脱水容易导致并发症，造成严重电解质失衡。有出现横纹肌溶解症、器官受损的病例。北京营养师协会理事顾中一强调，豆角必须彻底炒熟煮熟才能食用。顾中一：去除毒素的方法，一般热处理就行，比如水煮20分钟就能完全清除，或者炒的时候得确保温度足够高、时间稍长。东南大学附属中大医院临床营养科主任、内分泌科主任医师金晖补充说明：豆角中毒导致3天瘦8斤，减掉的其实是水分而非脂肪。体重急速下降，失去的主要是水分和肠道内容物，恢复正常饮食后，体重很快会恢复。除了生吃豆角，网上还流传催吐、乱用泻药甚至用开塞露等极端减肥法，都是想靠呕吐腹泻减重，长期这样会埋下多重健康隐患。减肥需科学方法，别用健康换取体重数字。频繁腹泻会损害肠道屏障，导致菌群失衡，引发慢性腹泻。反复呕吐会让食道下括约肌受伤，形成永久性贲门松弛，引起反酸、恶心、烧心。长期催吐或腹泻会导致严重低钾，甚至心脏受损，甚至有心脏骤停风险。监制丨刘黎黎记者丨谭瑱 刘飞