大量上市！夏天敞开吃的4道高钾低钠家常菜，健脾胃消水肿，清爽度夏 盛夏气温高、湿气重，许多人一到夏天就容易浑身乏力、脾胃虚弱、手脚和脸部浮肿，吃饭没胃口、身体沉甸甸的。其实不用吃滋补药膳，当下大量上市的应季蔬菜，大多是高钾低钠的天然养生食材。钾元素可以平衡身体多余钠元素，促进水分代谢、消除水肿，清淡温和的属性还能养护脾胃、祛除夏季体内湿气，老少皆宜。今儿分享4道家常做法，步骤详细、简单易做，低脂清爽不油腻，天天吃也合适。
一、薏米清炖冬瓜鸡 所需食材（3人份） 老冬瓜500克、三黄鸡半只、炒薏米40克、生姜4片、葱段、少许食盐、少许料酒 详细制作过程 1. 提前处理食材：炒薏米用清水浸泡1小时，充分泡软更易煮出营养；鸡肉剁成大小均匀的鸡块，放入清水中浸泡10分钟泡出血水。冬瓜去皮去瓤，切成3厘米左右的方块备用。
2. 鸡块冷水下锅，放入2片生姜、少许料酒，大火煮沸焯水，煮出表面浮沫后，捞出鸡块用温水冲洗干净，沥干水分，去除鸡肉腥味和多余油脂。
3. 砂锅倒入足量清水，放入鸡块、剩余姜片、泡好的薏米，大火烧开后，转最小火慢炖40分钟，让鸡肉的鲜味和薏米的营养充分融入汤中。
4. 放入切好的冬瓜块，继续小火炖煮20分钟，直到冬瓜变得通透软烂、肉质松软。
5. 最后加入少许食盐调味，无需添加酱油、蚝油、鸡精等调料，搅拌均匀后撒上葱段即可关火出锅。
食材与菜品作用 冬瓜是夏季王牌高钾低钠食材，水分含量超高，能加速身体多余水分代谢，专门改善夏季湿热引起的身体浮肿、晨起脸肿、双腿沉重等问题。性质清淡温润，不会刺激肠胃，能减轻脾胃运化负担。炒薏米健脾祛湿的效果极佳，可缓解夏天脾胃虚弱、腹胀积食、食欲不振的情况。搭配温补的鸡肉，补充优质蛋白，不燥不腻，既能养脾胃、消水肿，又能补气提神，改善夏季浑身疲惫、四肢乏力的状态，全家都适合吃。
二、青瓜木耳炒瘦肉 所需食材（2人份） 新鲜青瓜2根、干木耳30克、猪里脊肉200克、大蒜3瓣、葱花、食盐、少许生抽、玉米淀粉、食用油 详细制作过程 1. 干木耳提前用冷水泡发，撕成小朵，焯水1分钟捞出沥干，去除杂质和涩味；青瓜洗净，不用去皮，切成均匀的薄片备用。
2. 里脊肉切成薄片，加入少许生抽、一勺玉米淀粉、少许食用油，抓匀腌制10分钟，锁住水分，炒出来的肉片嫩滑不柴。大蒜切片备用。
3. 热锅倒入少许食用油，油热后放入蒜片爆香，倒入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至肉片变色熟透，立即盛出备用。
4. 锅中留底油，放入青瓜片和木耳，开大火快速翻炒2分钟，炒出青瓜的清香，保持食材脆嫩口感。
5. 倒入炒好的瘦肉，加入少许食盐调味，大火快速翻炒均匀，翻炒30秒入味后，撒上葱花即可出锅。
食材与菜品作用 青瓜夏季批量上市，价格实惠，属于典型的高钾低钠蔬菜，水分充足、热量极低，能够调节身体电解质，促进水分循环，缓解久坐、湿热导致的身体水肿。口感清爽脆嫩，开胃解腻，专治夏天没胃口。木耳富含膳食纤维和多种微量元素，能帮助肠道代谢垃圾，搭配低脂的里脊肉，荤素搭配营养均衡。整道菜清淡易消化，不会给脾胃造成负担，长期食用，能健脾养胃、利水消肿，清爽解暑热。
三、丝瓜豆腐虾仁汤 所需食材（2人份） 嫩丝瓜2根、嫩豆腐1块、鲜虾仁180克、枸杞少许、葱花、食盐、白胡椒粉、少许香油 详细制作过程 1. 丝瓜轻轻刮去外皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化发黑；嫩豆腐切成小块，用淡盐水浸泡5分钟，去除豆腥味，煮的时候不易碎。
2. 鲜虾去头去壳，挑出虾线，清洗干净，用少许白胡椒粉抓匀去腥，静置5分钟备用；枸杞洗净控水。
