端午之后，气温慢慢攀升，肝脏承受的压力也相应增加。眼下，有一种蔬菜是护肝的得力帮手，它就是菠菜。菠菜内含丰富的维生素和矿物质，有滋阴润泽、舒肝养血等多重益处，正契合这个季节食用。这里将介绍八种菠菜的烹调方式，让大家在一周内能吃上三次，有效排毒清肝。
一、南瓜番茄汤
所需材料：贝贝南瓜、番茄、嫩豆腐、海鲜菇、青菜、生抽、食盐、白胡椒粉、食用油
制作方法
1、锅内倒入少量食用油，先下番茄丁翻炒，炒出番茄汤汁，再添入切好的贝贝南瓜块，拌炒几遍。
2、注入清水，水开后转小火，慢煮8分钟，将南瓜煮到略带软糯。
3、放入切好的嫩豆腐和洗净的海鲜菇，再煮5分钟，使食材味道交融。
4、最后投进一把青菜烫熟，加一勺生抽、半勺食盐、些许白胡椒调味，混匀后即可出锅。
二、裙带菜虾仁汤
准备材料：裙带菜、虾仁、姜、葱、盐、胡椒粉、料酒、香油
制作流程
1、干裙带菜用清水泡开约10分钟，反复洗净后挤干，切成小段备用。200克虾仁去壳去线，清水洗净，碗内加少许盐、一勺料酒、胡椒粉抓匀腌5分钟。姜丝、葱花配齐。
2、锅中水烧开，加姜丝和少许料酒，放入虾仁煮至变色微卷。
3、放入泡好的裙带菜，中火煮1-2分钟，加一勺盐和适量胡椒粉调好味。
4、出锅前撒葱花，滴几滴香油，拌匀后即可食用。
三、酸辣空心菜梗
准备食材：空心菜梗、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、陈醋、食盐
制作方式
1、空心菜梗切为小段，洗净后彻底晾干。
2、大火热油，放入蒜末和小米辣爆香，倒入空心菜梗快速炒30秒。
3、加入半勺生抽、一勺蚝油、两勺陈醋和一点盐，速炒入味后即出锅。
四、爆炒香干
【食材】
香干、青红辣椒、蒜
【做法】
1、香干切薄片，青红小米辣切末，蒜末备好。
2、热锅加油，下香干、一勺生抽、一勺老抽翻炒上色，出锅备用。底油炒香青椒、红椒和蒜末，加盐，再下香干，加一点鸡精，拌匀后出锅。
五、羊肚菌鸡汤
食材：鸡肉、羊肚菌、姜片、盐
制作流程
1、羊肚菌水泡开20分钟，滤水留用；鸡肉冷水加姜片焯水后洗净沥干。
2、锅中放鸡块和羊肚菌水。
3、砂锅大火烧开后小火慢炖80分钟，电压力锅压40分钟。
4、加4小勺盐调味，搅匀后即可饮用。
六、青椒炒肉丝
准备材料: 青椒、瘦肉、蒜末。
制作方法
1、瘦肉切丝，加料酒、淀粉、生抽和油抓匀腌十分钟。
2、青椒切丝洗净，热锅加油，下肉丝滑熟后盛出。
3、再热锅加油，下蒜末爆香，倒入青椒丝大火炒，加盐调味，炒到青椒断生。
4、倒入肉丝一起炒，加白糖和蚝油调味，大火炒匀即可。
七、白萝卜羊肉汤
食材：羊肉400克、白萝卜1根、生姜、大葱、枸杞、食盐、白胡椒粉
1、羊肉切小块，冷水泡20分钟去血水。
2、羊肉冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，大火煮开去沫后洗净。
3、砂锅中放羊肉、姜片、葱段，加足量开水大火煮开转小火慢炖40分钟。
4、白萝卜去皮切块，放入锅中继续炖20分钟。
5、炖至羊肉软烂、萝卜透明，加少许盐、白胡椒粉调味。
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