脾胃功能欠佳的人，特别需要补充优质的蛋白质。如果长期蛋白质摄入不足，脾胃的运化能力会逐渐减弱，身体容易感到虚弱，恢复起来也比较慢。现在就来推荐四道非常适合胃功能不好者的家常蒸菜，这些菜肴荤素结合、营养搭配合理，口感鲜嫩又不油腻，无论是老人还是小孩，或者是需要养胃的人群，都可以安心食用，经常吃的话，脾胃会变得越来越舒服。
一、鳕鱼蒸鸡蛋
制作步骤
准备的材料有：新鲜的鳕鱼一块、鸡蛋两颗、适量的温水、少许的葱花、少量的食盐、一点点的生抽以及几滴香油。
1、将鳕鱼去掉鱼皮和鱼刺，切成细小的鱼肉丁，仔细剔除细刺，放入一些盐拌匀后腌制五分钟，这样可以去腥增味。
2、鸡蛋打入一个碗中，按照鸡蛋和温水一比一点五的比例加入温水，充分搅拌均匀，然后用筛网过滤两遍，目的是去掉气泡和蛋筋，蒸出来的鸡蛋才会嫩滑没有蜂窝。
3、碗口盖上一层保鲜膜，扎几个小孔让空气流通，冷水放入蒸锅，用中小火蒸八分钟，将鸡蛋蒸到半凝固的状态。
4、揭开保鲜膜，均匀地撒上鳕鱼丁，再次盖上保鲜膜继续蒸五分钟，关闭火源焖两分钟。
5、出锅时撒上一些葱花，淋上几滴生抽和香油增味即可。
养胃效果
鳕鱼肉质非常细嫩，是低脂肪、高蛋白且极易消化的优质鱼类，几乎不含脂肪，对于肠胃虚弱、消化能力差的人来说没有负担。鸡蛋则能补充优质的卵蛋白，对于温和地调理脾胃、滋养身体有好处。
这道菜吃起来嫩滑软糯，入口即化，不会刺激肠胃，不仅能补充身体所需的营养，还不容易引起积食和胃胀。长期食用可以帮助改善脾胃虚弱、食欲不振、体虚乏力等问题，非常适合在养胃期间长期食用。
二、山药蒸排骨
制作步骤
准备的材料包括：新鲜的排骨500克、铁棍山药一根、适量的生姜、葱段、少量的料酒、生抽、少许的蚝油、少量的食盐以及一勺淀粉。
1、将排骨切成小块，用干净的清水浸泡十分钟，目的是泡出血水，然后反复冲洗干净，沥干水分，这样去除腥味会更清爽。
2、排骨中加入姜丝、葱段、一勺料酒、一勺生抽、少许的蚝油、少许的盐和一勺淀粉，抓匀腌制二十分钟，这样可以让肉质更加嫩滑。
3、铁棍山药削去外皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡防止变色，然后铺在盘子的底部。
4、将腌制好的排骨均匀地放在山药上面，摆平。
5、蒸锅里的水烧开后，放入排骨和山药，大火蒸二十五分钟，蒸到排骨软烂、山药绵软时，出锅撒上葱花即可。
养胃效果
铁棍山药是一种经典的养胃食材，含有丰富的黏液蛋白，能够保护胃黏膜、修复受损的脾胃，有健脾养胃、补中益气的作用，可以改善胃寒、胃胀、食欲不振等问题。
排骨经过蒸制，少油少脂，肉质软烂容易消化，可以补充人体必需的蛋白质和钙质，滋补而不燥热。山药和排骨搭配，既滋润又不干燥，既滋补又不油腻，非常适合脾胃虚弱、平时不敢吃肉的人群，可以达到补虚养胃的效果。
三、丝瓜蒸牛肉
制作步骤
准备的材料有：牛里脊肉300克、新鲜的丝瓜两根、适量的姜丝、葱花、生抽、少量的盐、少量的胡椒粉、一勺淀粉以及少许的食用油。
1、牛里脊肉逆着纹理切成薄片，这样切薄了牛肉熟得更快，也更好消化。
2、牛肉片中加入姜丝、少量的盐、少量的胡椒粉、一勺生抽、一勺淀粉和少许的食用油，抓匀腌制十五分钟，这样可以使肉质更加嫩滑。
3、丝瓜去皮，切成厚长条，均匀地铺在盘底，这样丝瓜可以吸收牛肉的汤汁，让味道更加鲜美。
4、将腌好的牛肉均匀地放在丝瓜上面，尽量不要堆叠。
5、水开后放入蒸锅，大火蒸十分钟，时间不要太长，以免牛肉变老、丝瓜出水变软烂。
6、出锅时撒上葱花，淋上一些热油增香即可。
养胃效果
牛肉性温，是一种温补脾胃的优质肉食，能够益气养胃、强健脾胃、补气血，可以改善脾胃虚寒、手脚冰凉、体虚乏力等问题。
丝瓜性质温润清淡，具有清热润燥、清爽解腻的作用，可以中和牛肉的温补，吃起来清爽不积食。采用清蒸的做法，可以完美地保留牛肉的营养，肉质鲜嫩容易消化，不会给肠胃带来负担，经常吃的话可以增强脾胃的运化能力，胃口会越来越好。
四、平菇口蘑蒸滑肉
制作步骤
准备的材料有：猪瘦肉300克、适量的平菇、适量的口蘑、姜丝、葱花、盐、生抽、淀粉以及少许的食用油。
1、猪瘦肉切成均匀的薄片，尽量切薄，这样口感会更加滑嫩，也更好消化。
2、肉片中加入少量的盐、生抽、一勺淀粉、少许的清水、少许的食用油，充分抓匀，腌制十分钟，这样可以让肉质更加滑嫩。
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