分享适合夏季吃的6道蒸菜，补充营养不油腻，告别烟熏火燎！

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分享适合夏季享用的6道蒸菜，补充营养不油腻，告别烟熏火燎！

炎炎夏日里，食欲常常变得不佳，烹饪方式的选择就显得特别关键。夏天吃蒸菜，其最大好处在于能最大限度地保留食材本身的营养，同时清爽不油腻，易于消化，并且能减少油烟带来的燥热感，非常适合食欲低迷和需要控制体重的人群。

分享适合夏季享用的6道蒸菜，补充营养不油腻，告别烟熏火燎！不妨收藏起来，做给家人品尝。

【海参蒸蛋】所需材料：水发海参1根、鸡蛋2个、香油半汤匙、盐少许、蒸鱼豉油1汤匙、

做法步骤：

1. 准备好所需材料，海参选用水发海参，水发海参在泡发过程中已经是熟的了，可以直接使用。

2. 把海参切成片备用，鸡蛋打入碗内，加入少许盐，用筷子搅打均匀。

3. 加入温水，鸡蛋液和水的比例是1:1，把蛋液和水搅匀，用滤网把表面的浮沫滤净，这样蒸出的鸡蛋羹比较细腻，没有气泡。用保鲜膜把碗口覆盖上，用牙签扎几个小孔，有助于蒸汽流通。

4. 蒸锅加水烧开，把碗放在蒸屉上，盖上锅盖，大火烧开，转中火，蒸10-15分钟。到时间后，关火，打开保鲜膜，把切好的海参片放到鸡蛋羹上，盖上锅盖，再蒸1-2分钟，把海参热透。

5. 到时间后，把碗端出，把蒸鱼豉油淋在海参上，再淋上香油，一碗营养丰富的海参蒸蛋就做好了。

【蒜蓉蒸冬瓜】所需材料：冬瓜1段、大蒜1头、油盐适量、葱1段、蒸鱼豉油2汤匙、香油半汤匙、鸡精1茶匙、白糖2茶匙、红辣椒2个

1. 把冬瓜切去外皮，再刮去瓜瓤。然后把冬瓜切成半厘米厚的片。将冬瓜片转圈摆在盘内备用。

2. 下面就来炒蒜蓉汁，把大蒜切成末，把蒜末放清水中投洗一下，再用漏网把大蒜滤出，沥净水分。锅内加入油，烧至5-6成热，下入锅内一半的蒜末，小火炸制蒜末，一边炸制一边搅动，将蒜末炸制飘起，颜色变黄。关火，用滤网把炸好的蒜蓉捞出备用。把剩下的一半未炒制的蒜末放到盆内，加入1汤匙香油，鸡精，白糖，盐，拌匀。

3. 把炸制的蒜油加热，加热至7-8成热，将蒜油分次淋在盆内，一边淋油一边搅动，使蒜蓉受热均匀，把盆内的蒜蓉炸香。把开始用滤网滤出的蒜蓉，放入盆内，一起搅拌均匀，这样蒜蓉汁就做好了，这是金银蒜蓉酱汁的做法。

4. 把做好蒜蓉汁淋在冬瓜片上，蒸锅加水烧开，把装冬瓜的盘子，放入到蒸屉上，盖上锅盖，大火烧开，蒸15分钟。

5. 到时间后，把盘子取出，放上葱丝和红辣椒圈，转圈淋入蒸鱼豉油。

6. 锅内加入油烧热，加热至冒烟，将热油淋在葱丝和红辣椒段上，激出香味。一盘色香味俱全的蒜蓉蒸冬瓜就做好了。

【蒜蓉粉丝蒸大虾】所需材料：大虾10只、粉丝1把、红辣椒2个、油适量、蒸鱼豉油2汤匙、大蒜1头、

做法步骤：

1. 把大虾剪去虾须，虾枪，虾足，用牙签从虾背部的第三个节挑出虾线。

2. 粉丝用温水泡发至变软。

3. 大蒜切末，红辣椒切成辣椒圈。

4. 用刀把大虾的背部片开，不要片透，或者用厨房剪，剪开也行。

5. 然后翻转过来往两面压一下，压平，再用刀横切几刀，你蒸的大虾没别人做得好看，七扭八歪，只是少做了这一步，将虾筋切断，这样大虾蒸好后不会扭曲，其余依样做好，将粉丝铺在盘内，将大虾摆在粉丝上。

6. 锅内加入少许油，下入一半的蒜末，小火炒出香味，淋入蒸鱼豉油，搅拌均匀，关火，下入另一半的蒜末拌匀。