炎炎夏日里，厨房温度颇高，大火快炒容易满屋油烟，忙活完做饭一身汗，确实挺考验人。家里有孩子，常吃重油重辣的菜容易上火积食，脾胃较弱的孩子负担更重，吃不好睡不好现象常见。想要既能省事，又能让家人吃得健康，蒸菜就是个不错的选择。
蒸制过程不用频繁颠勺，油烟少很多，操作起来也比较轻松省心。食物隔水蒸熟，能最大限度保留食材原本的鲜味，口感清爽软糯，而且对肠胃的刺激小，温和不伤胃。
天气热又不想太费事的朋友，可以试试这四款家常蒸菜，味道清爽不油腻，适合保护孩子娇嫩的脾胃，荤素搭配也均衡，大人小孩都能吃。
一、肉末蒸水蛋｜口感细腻补钙，挑食孩子也很喜欢
蛋羹滑嫩如豆腐，不用费力就能咀嚼。鸡蛋富含优质蛋白，搭配鲜美的肉末提鲜增味，没有多余的油脂，不会给消化系统增加负担，早餐或正餐搭配米饭都很合适，不爱吃菜不爱吃肉的小朋友一般不会拒绝。
食材
鸡蛋 3 个、猪肉末 80g、240ml 温水（是鸡蛋的 1.5 倍）、少许葱花、半勺生抽、一点点盐
做法步骤
1.鸡蛋打入大碗，加一点盐搅散，倒入温水后充分打散，过筛 2 次，把表面浮沫彻底去掉，这样蒸出来蛋羹更细腻；
2.碗口用保鲜膜盖住，扎几个小孔透气，水开后转中小火蒸 8 分钟让蛋羹定型；
3.另起锅放一点油，把肉末炒到变色炒熟，淋入半勺生抽简单调味；
4.蒸好的蛋羹取出，撕掉保鲜膜，上面铺上炒好的肉末，撒上葱花就能上桌了。
二、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜｜清热润燥，清爽好下饭
娃娃菜水分足味道清甜，粉丝充分吸收蒜蓉酱汁的鲜美，整道菜低脂肪又清爽，有清热润燥的作用，夏天吃不容易上火。全程上锅蒸，不用长时间守在灶台，zeroy油烟，素菜也照样能吃得很香。
食材
娃娃菜 2 颗、小把干粉丝、大蒜 6 瓣、小米辣（不吃辣可以不放）、2 勺生抽、1 勺蚝油、少许食用油
做法步骤
1.粉丝用温水泡软，平铺在盘子里；娃娃菜对半切开，整齐地码放在粉丝上面；
2.蒜末加生抽、蚝油、热油、小米辣混合均匀，调制成蒜蓉酱汁，均匀地淋在娃娃菜上；
3.蒸锅里的水烧开后，放入菜，大火蒸 12 分钟，出锅就能直接吃。
三、香菇排骨蒸山药｜健脾补钙，助力孩子身高增长
排骨能提供钙质和蛋白质，铁棍山药能健脾养胃，干香菇增加风味，三者一起蒸味道很浓郁。蒸出来的排骨肉质软烂容易脱骨，山药口感绵软香甜；比起红烧或炖煮的方式，更少油腻，营养温和容易被身体吸收，对脾胃好也有助于身体发育。
食材
猪肋排 250g、1 根铁棍山药、5 朵干香菇、2 片姜片、少许盐、一点点生抽
做法步骤
1.肋排冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞出冲洗干净，加姜片、生抽抓匀腌制 15 分钟入味；
2.香菇用温水泡发后切片；山药去皮切厚片，泡在清水里防止氧化变黑；
3.盘底铺上山药片，依次摆上排骨和香菇片，水开后大火蒸 40 分钟，出锅加少许盐调味即可。
四、清蒸巴沙鱼｜无刺低脂，补脑易消化
巴沙鱼整块没有鱼刺，完全不用担心孩子吃鱼会卡刺；肉质细嫩脂肪含量低，蛋白质丰富，有助于补脑和润燥。清蒸能保留食物的原汁原味，腥味很淡，就是对吃鱼有抵触情绪的小朋友也能接受，清淡的吃法夏天不容易积食。
食材
巴沙鱼块、葱姜、红椒丝（可选）、1 勺蒸鱼豉油、少许食用油
做法步骤
1.鱼块解冻后洗净平铺在盘子里，上面铺上姜片和葱段，水开后大火蒸 7 分钟；
2.倒掉盘子里蒸出来的腥水，把旧葱姜捡掉，铺上新切的葱姜丝和红椒丝；
3.淋上一勺蒸鱼豉油，再淋上滚烫的热油激发香味，就完成了。
这四款蒸菜有荤有素，口味不单一，全程油烟少，做法也不复杂，炎炎夏日不用再忍受厨房闷热。清淡的蒸食能呵护孩子的脾胃，减少积食上火的可能，正餐吃得香，整个夏天都会觉得很舒服。
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