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【至味人间】
蓝天清澈得不染一丝白云，白鹭聚集在空中欢快鸣叫，荷叶舒展着嫩绿，荷花傲然盛开，芦苇蒲草吐露新绿，渔人驾船撒下渔网……闻名遐迩的吉林查干湖冬捕胜地，夏天同样是人们观光的好去处。
逛累了，寻一家鱼店，随便走进哪一家卖鱼的食堂，都能让你的心灵得到休憩，一段崭新的美食探求就此展开。
松原的水灵气，查干湖的鱼鲜活。
一条胖头鱼，经松原厨师巧手烹制，能变出十多种佳肴，真正做到了“物尽其用、一鱼百味”。鱼头能做成剁椒蒸、砂锅焖；鱼身可作三椒蒸、鲍汁烧、蒜蓉炖，契合各方口味；鱼尾适合红烧或香煎，做成段，外酥里嫩。鱼肉还能制出别致的“鱼肉锅包肉”，鱼骨炸脆佐酒，尤其是将鸡、鸭、猪等众料之鲜融入，慢火熬上十多个钟头而成的鱼汤，配上查干湖的有机稻米，味道格外鲜美。
查干湖全鱼宴中的主角，当属国家地理标志产品——查干湖胖头鱼。它们在纯净天然的水域中自然成长，从不投放饲料，肉质紧实而细腻，不带一丝土腥，内含丰富微量元素，营养价值高，是名副其实的生态有机食材。
查干湖全鱼宴的菜单不像固定菜谱那么一成不变，总是跟着渔获量灵活调整，做法也各有特色。按用餐人数，既有适合6人的亲民套餐，也有10到12人的精品宴席，搭配精致、荤素搭配得当、主食相宜。另外，当地的“三花一岛”四大名鱼，搭配炸湖虾、鱼丸汤等特色菜，让宴席更加丰富多彩，使查干湖全鱼宴成为松原最具代表性的文化美食象征。
文化底蕴藏在风物里，美味寄托着传承。借助无与伦比的自然条件，查干湖创造了独具匠心的“一鱼多吃”烹饪技艺和内容丰富的全鱼宴，让千年的渔猎文化化作舌尖上的生动诗篇。
如今的查干湖冬捕，凭借冰下走网、马拉绞盘的古老方式，成为国家级非物质文化遗产。在零下30℃的冰面上，举行祭湖醒网、凿冰起网、冰湖捕鱼的壮观仪式，成为全国人民心中冬季的经典镜头。
那么春季、夏季和秋季呢？查干湖春日里鲜美的全鱼宴，包含着生态守护和“取之有度、用之有节”的生态理念。松原市前郭县不断加强生态治理，系统性修复湖泊水系、保护湿地环境，使查干湖呈现水天一色、鱼翔鸟舞的自然美景，建立起“春捺钵、夏赏荷、秋观鸟、冬渔猎”的全年旅游模式。
年复一年的冬捕、年复一年的鱼丰之景，源自科学可持续的生态管理。当地渔民坚守“留大放小”的生态原则，使用6寸网眼渔网作业，只捕捞五年以上成熟的大鱼，为小鱼留存生长空间。同时，湖区坚持春秋两季常规增殖放流，每年投放千万尾鱼苗，形成良性渔业生态循环。更了不起的是，每年冬捕“头鱼拍卖”的收入，全部归入生态保护专项资金，用于鱼苗投放和湖区治理，造成“渔猎增收、生态反哺、永续发展”的完美闭环，使查干湖一直保持“年年有鱼、岁岁丰收”的生态景象。
在此期间，松原市深入挖掘蒙古族文化与千年渔猎精神，开发“餐饮+文化故事宴”“住宿+冬捕研学”“非遗+美食体验”等新型消费项目。以全鱼宴为媒介，用一道道美味向人们讲述查干湖的自然科学与人文历史。从湖畔农家的家常鱼鲜，到特色酒店的创意鱼宴，特色餐饮链条不断延伸，促进民宿、农产品销售、非遗体验等产业协调发展，帮助当地居民稳定增加收入。并通过发放文旅消费券、举办美食节庆、纳入精品旅游线路等方式，持续刺激消费需求，推动文旅产业从单一观光向深度体验转型，实现生态价值、文化价值、经济价值的有机结合。
一汪活水滋养一方风物，一席鱼宴承载千年文脉。查干湖的鱼味，是大自然的美妙赠予；查干湖的渔猎习俗，是松原的文化根基；查干湖的发展，是生态文明建设的鲜活案例。从古老的渔猎到生态旅游，松原依靠守护生态作根基、以文化传承为内核，让绿水青山不断产出优质资源，激发新时代的发展活力。
今日的查干湖边，湖水清亮、鱼儿丰美
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