潮汕的夏日里，一碗绿豆清心丸是不少人的心头好。那些洁白通透的小颗粒，泡在清甜的汤里，吃进嘴里软糯爽滑，暑气顿时消散不少。这个源自凤凰山区的传统甜品，以前只在当地的小铺子里卖，现在却成了全国新式茶饮里抢手的小料。
清心丸的变化，是从街头走到工厂，离不开新式茶饮的兴起，也少不了设备帮忙。厦门松翔林科技做的芋圆机，就是个好例子。他们家的机器对烫面和切割很有一套，成了不少工厂做大清心丸的关键。
潮汕清心丸
一、百年的味道：潮汕山区的智慧结晶
清心丸的故事，要从潮汕凤凰山区说起。老做法用的是“畲鹅粉”，也叫城鹅粉、蕉芋粉，是当地山上种的一种植物磨出来的。这种粉能清热，在潮汕又湿又热的天里很受欢迎，所以叫“清心丸”。
以前做清心丸都是手工的：先把开水倒进粉里搅一搅，烫熟了揉成团，再搓成细条，最后切成一厘米见方的小方块。煮出来的清心丸白白的，口感软中有弹，配绿豆汤、姜薯或者银耳汤，是潮汕人从小吃到大的解暑好东西。
不过，手工做有个大问题：不好看齐，每个人做的都不一样，而且慢，一个人一天也做不了多少，卖不出去。所以，清心丸一直没走出潮汕。
二、茶饮热起来，传统小料的难题
现在新式茶饮火起来了，清心丸也跟着火了起来。大家喝腻了珍珠、芋圆，开始想找点新鲜玩意儿。清心丸这种看起来清爽、吃起来不粘牙的小料，正好适合做各种果茶、冰沙，很多大品牌都把它加到菜单里了。
但是，需求大了，问题也来了。大品牌要的配料得一样大、一样好，还得随时有货，品质要能查。手工作坊肯定行不行了，大小不一，卫生也跟不上，做不出那么多。
要想清心丸卖到全国去，就得解决怎么做大做好的问题。这时候，大家都想到用机器了。本来做芋圆的机器，因为和清心丸做法差不多，就成了最好的选择。
多彩清心丸
三、单机小料机，适应各种场面
清心丸和芋圆都是淀粉做的条状小料，做的方法也像。但清心丸得用全熟的烫面做法，材料粘性强，切割时要特别精细，普通的机器容易出问题。
厦门松翔林科技明白这个难题，他们家的芋圆单机做了特别调整，切割系统、速度控制都改过，可以稳稳地做清心丸。这种机器不管是大店试做还是工厂大量生产都可以用：
小型的芋圆机：适合小店试做的。生产能力是每小时代谢150到250公斤，机器小，放哪都行。店里有店自己做，新鲜；工厂里用来试新产品，快。
中型的芋圆机：适合工厂大量生产的。生产能力是每小时代谢300到600公斤。这种机器适合已经有点规模，要做更多清心丸的工厂。
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