黄豆肉酱面！有了这个方法，轻轻松松在家就能搞定

河南人啃面食是老习惯了。吃面的法子，无非是炒面、焖面，再简单点就蒜汁拌面。要是不常换换花样，舌头难免会麻木。这不，今儿个给大家整道黄豆肉酱面，保准让你们眼前一亮。

【食材】

碱水面1包，黄豆适量，花椒面1勺，辣椒油1勺，绿豆芽少许，青菜1把，猪肉适量，鸡腿肉适量，生抽2勺，蚝油1勺，甜面酱1勺，芝麻酱1勺，豆瓣酱1勺。

【步骤】

1. 黄豆先泡上一夜，煮熟后用勺子碾成泥；

2. 五花肉末和鸡腿肉末一起下锅煸炒，中途可撒点蒜末、姜末和葱花，这样味道更足；

3. 提前调好的料汁（2勺生抽+1勺豆瓣酱+1勺蚝油+1勺甜面酱）倒进肉馅里，搅拌均匀，最后掺点淀粉水让汤汁浓稠些；

4. 碱水面下锅煮熟，捞出来放盘里，抹点橄榄油防粘连；

5. 绿豆芽和青菜用开水焯一下；

6. 酱料是精华，辣椒用热油爆香，赶紧拌入1勺花椒面+1勺芝麻酱+1勺生抽+半勺蚝油+适量松茸鲜；

7. 吃的时候先舀一勺肉酱，再铺上黄豆泥，最后淋上灵魂酱料，把焯好的青菜豆芽合在一起拌匀就行；

8. 嗖一大口，黏糊糊的，香浓得不得了！