玉溪江川：一盘炒杂菌，满口雨季鲜

玉溪市江川区前卫镇小街村委会的桥头小院，是个品尝地道炒杂菌的好去处，在这里，能邂逅滇中夏日山野的精髓。这道佳肴以见手青等野生菌为主角，切片后，趁着猛火，配上干椒和蒜片一起爆炒。看着菌片在热油中褪去青黑，渐渐泛起油亮的色泽，加入花椒叶，林木的清鲜气息与花椒叶的香麻味道交融，扑鼻而来。细品之下，口感滑嫩，咸中带香，辣而不燥，仿佛整个雨季的活力都被锁住了，留在唇齿之间。（开屏新闻记者 李春丽 摄影报道 一审 高伟 责任编辑 何丹 责任校对 杨飏 主编 林舒佳 终审 编委 曹婕）