永昌“十八子”之暖锅子

暖锅子别称“全家福”，是用铜质高脚锅打造而成的。锅体上端是锅，下端兼做锅膛和底座，中间部位则是一个圆柱形的烟道。制作过程中，圆锅周围会放入肉类、夹沙、丸子、蔬菜等十四类食材，再配以调料。锅底配搭着用鸡肉、猪棒骨炖煮的高汤，以文火慢慢煨炖。每逢年节，全家围坐一桌共享，香气扑鼻，因此得名“全家福”。

原材料包含：

（主料）夹沙，肉丸子，发菜蛋卷，酱牛肉片，卤五花肉；（辅料）香菇，粉条，油菜，杏鲍菇，竹荪，娃娃菜，木耳，山药，青笋。

制作步骤如下：

1. 取老母鸡，猪棒骨，牛大骨，鲫鱼等食材，用文火慢炖八小时制成高汤；

2. 各类蔬菜清洗干净后，用开水焯烫至五成熟，捞出后自然晾凉并沥干水分；

3. 倒入控水后的蔬菜至高脚铜锅，上方铺设夹沙、丸子及发菜等肉类食材；

4. 把准备好的高汤调入盐、胡椒粉、花椒粉进行调味即可。