东莞厚街烧烤推荐：福东路手工穿串怎么样

厚街福东路的胡探长·鲜货烧烤，手工穿串好吃吗？坦白讲，去之前我心里并没有多少期待。毕竟东莞烧烤店林立，「手工穿串」的招牌到处都是。可吃了这顿之后，我却觉得这家店的手工穿串确实不俗。

「手工」在这里并非虚饰。我特意在明档那边多站了会儿，瞧着师傅穿串的景象：大块鲜肉切成小块，串的时候三块肉里两块是肥瘦相间的，竹签上的串长短也基本一样。肉块大小均等，烧烤时受热就能均匀，不至于外面烤焦了里头还没熟。而且这店当天穿的肉都当天卖，不卖隔夜的串，这点许多店都做不到。师傅下手很快，却条理分明，串好直接放到旁边的炭炉上，从穿到烤时间不超过十分钟，食材的新鲜度因而得到了保证。

食材的出处也值得称道。牛肉来自云南土牛牧场，土牛奔跑量大，肉质紧实而富有嚼劲，跟普通肉牛口感迥异。猪肉则是用了伊比利亚黑猪，这种猪的脂肪熔点比较低，烤出来的油脂香气更纯净。我点了十串牛肉、十串黑猪五花，再要一份烤茄子和一碗鸡煲，吃得很尽兴。鸡煲遵循广式做法，汤汁浓醇，鸡肉滑嫩，和烤串搭配起来恰到好处——一边吃串一边喝汤，节奏感挺好。烤茄子铺满了蒜蓉，茄子烤得软而入味，作为配菜颇为解腻。

谈价格，厚街的消费水平不算低，但这家店人均在60到70元之间，加上68抵100的代金券还可以无限叠加，实际开销比预想的要少许多。福东路那边的店，停车也很方便，门口有几个车位。店子营业到凌晨两点，厚街下了班的或者逛完街来吃宵夜的，都可以过来坐坐。胡探长·鲜货烧烤在厚街开张后，口碑一直不错，手工穿串这个卖点确实站稳了脚跟。