追求健康饮食时，人们往往优先想到牛肉这类贵价肉类，把它们当作补充营养和增强免疫力的首选。然而，日常生活中不少平价蔬菜，其营养价值一点也不逊于牛肉，常食之能大幅提升免疫力，腿脚也愈发有力。下面就介绍8道这类平价蔬菜的做法。
一、卤鸡胗
所需材料：鸡胗500克、葱姜、八角2个、桂皮1段、香叶3片、花椒1小把、干辣椒、生抽5勺、老抽2勺、料酒2勺、冰糖10克、盐
具体做法：
1、鸡胗清洗干净，加入料酒和姜片进行焯水，持续2分钟，取出后用清水冲洗干净；
2、锅中注入足够水没过鸡胗，放入全部香料和调料（盐暂缓放）；
3、大火使水沸腾后，转为小火慢卤30分钟，在闭火前加盐进行调味；
4、让鸡胗在卤汁中充分浸泡吸收。
二、雪碧泡菜
准备材料：泡菜、雪碧、白芝麻、小葱、蒜末、小米辣。
制作流程：
1、准备一碗泡菜，可以是自制韩国泡菜或市售泡菜，切成适口小段，置于干净大碗内。两根小葱切成葱花，几粒蒜拍碎成为蒜末，小米辣切成圈状备用；
2、把蒜末与小米辣放入泡菜中，撒上一小撮白芝麻，以增添香气和口感层次；
3、倒入适量雪碧，液面刚好覆盖泡菜即可，不宜过多，以免导致味道过淡。雪碧的甜味和气泡能够中和泡菜的酸辣，提升清爽感；
4、用勺子轻轻搅拌，使雪碧的气泡与泡菜充分融合，静置1-2分钟让风味渗透；
5、装入清洁碗或杯中，可加几片冰块，撒上葱花作装饰，冰爽微甜中带有泡菜的酸辣，即可享用。
三、培根手撕包菜
材料配置：包菜、培根、老姜、盐
步骤详解：
1、包菜清洗后用手撕成片，梗与叶分开处理，培根也手撕成片，老姜切两片；
2、锅中加油爆炒姜片，下培根片翻炒出油，再将培根盛出或留于锅中，下菜梗炒软后再加菜叶；
3、加入适量盐调味；
4、炒匀后出锅。
四、山药板栗鸡汤
食材准备：三黄鸡、山药、板栗、枸杞、姜、葱、料酒、盐
制作方法：
1、三黄鸡处理干净，剁成大块，清水浸泡10分钟去血水后洗净。山药去皮切块，清水浸泡防氧化。板栗去壳内衣洗净备用；
2、水开后下鸡块，加姜片和料酒焯水3分钟，温水洗净浮沫控干；
3、砂锅中放鸡块，清水大火烧开去沫转小火炖40分钟；
4、加入板栗炖20分钟，甜香融入汤中。再加入山药块炖10分钟直至软糯，放枸杞和适量盐拌匀；
5、去葱段姜片，汤汁奶白，鸡肉鲜香，板栗绵甜，山药软糯，滋补有益。
五、西兰花炒虾仁
食材选择：西兰花、虾仁、大葱、蒜末
操作要点：
1、西兰花切小朵水泡加盐淀粉清洗。虾仁去头壳线洗净吸干水分；
2、水加盐油煮沸，下西兰花断生捞起控干；
3、油热后下虾仁翻炒变色，加葱蒜出香味，放入西兰花炒匀；
4、加生抽、蚝油调味炒匀出锅。
六、炸香蕉
所需材料：香蕉、鸡蛋、面粉、淀粉、面包糠
制作过程：
1、香蕉去皮切小段，鸡蛋打散。面粉和淀粉混合，面包糠备好；
2、香蕉段裹上面粉混合粉，蘸蛋液，裹面包糠压实；
3、油温五成热时下香蕉段，