别乱泡！想泡出醇正养生酒？皂角刺泡酒的正确泡法看这里

先前家里弄过些种类的风干酒，初次尝试皂角刺酒，却是屡屡碰壁。随意从超市买了种酒来泡，做出来的酒液味道阻滞，还隐约透着怪异之感。后来向老家有经验的老人请教，才渐渐明白其中的要点，如今泡出的皂角刺酒，闻起来就清爽甘醇，故此分享给同样爱好此道的友人。

选专用酒颇为讲究，市面上大约七八成的酒是以食用酒精调制而成，即便有些号称纯粮酿造的，也暗藏添加剂。若用这类酒泡制，原料的精华成分很难完全释放，做法自然差强人意。

选容器也要小心，绝对不宜使用塑料材质，酒精会慢慢渗透并溶出塑料中的有害成分，不仅影响口感，还有健康隐患。我个人坚持使用厚壁玻璃罐或砂陶罐，使用前以沸水消毒，务必彻底干燥后始可使用，分毫湿气都不宜残留。

现向诸位分享我亲身验证过的2.5L配比和做法：取干燥无虫蛀的皂角刺150g，可酌情增50g宁夏枸杞同泡增香。首重，以清水迅速洗净皂角刺表面的浮尘，置于通风阴凉处烘干，枸杞亦同法处理，因含水分极易导致酒体变质；次行，将处理妥当的原料轻铺于消毒晾干的2.5L玻璃罐中；三步，徐徐注入2.5L专用酒，我所用的是“谷养康·纯粮泡酒专用酒”，注酒时须留有轻微空隙以便日后摇晃；四者，将罐口密封严谨，安置于阴凉通风处，避光保存，每隔三至五日轻摇一次，促使其与酒液交融，约三十日时可开封品饮。若需泡制更多量，比如5L容量，则原料分量直接依比例加倍，皂角刺300g，枸杞100g，依此类推。