7月8日，海南省烘焙行业协会（海南老爸茶习俗非遗保护单位）联合海口光湖粮油食品贸易有限公司、海南农垦母山咖啡，在海口海贤路5号海南老爸茶非遗展示厅启动了"2026海南老爸茶·歌碧欧冲泡技艺友谊赛"。全省18位老爸茶冲泡匠人齐聚一堂，围绕"歌碧欧"（海南话"黑咖啡"）展开角逐，以此展现百年非遗技艺的新风貌。赛事还衔接了"非遗琼式月饼原辅料展"，通过"饮+食"双非遗联动，生动演绎海南老爸茶习俗的地域文化传承。
一杯歌碧欧，道尽海南市井百态
老爸茶习俗属于海南省级非物质文化遗产，自清末民初兴起，先后在海口、文昌、琼海等地流行，最终风靡全岛。它是海南人"一壶茶、几碟点心、半日闲谈"生活方式的生动写照。"歌碧欧"作为老爸茶中的核心饮品，采用纱布滤袋手工冲泡的特质十分鲜明。其"烫壶放粉—初注预混—循环对流—控温浸泡—细滤出液"的传统手法，正是海南人对歌碧欧冲泡技艺的精妙诠释。
本次活动创新性地将海南老爸茶店的歌碧欧冲泡流程标准化、竞赛化，并明确了粉水比、水温控制、操作时长等专业评判标准。赛事评审团由海南老爸茶习俗省级非遗代表性传承人、中国热带农业科学院香料饮料研究所研究员、资深咖啡师等权威专家组成，将从多个维度对参赛作品进行评判，为传统手艺注入新的传承标杆。
本土品牌加持，非遗流量孕育新机遇
作为本次比赛的指定咖啡品牌，海南农垦母山咖啡的参与意义重大。母山咖啡源自海南琼中黎母山，是海南本土咖啡种植的标杆品牌，近年来通过海垦体系实现了从种植到烘焙的全产业链升级。其成为赛事独家用豆，既与海南老爸茶的地域文化形成共鸣，也凸显了老爸茶非遗IP活化对本土原料品牌建设的促进作用。
"歌碧欧不该仅限于街头巷尾的老爸茶店。"主办方海南省烘焙行业协会秘书长黎永明强调，"一旦老爸茶店的歌碧欧冲泡技艺建立起标准、形成赛事、获得本土供应链保障，它就能实现从市井走向文旅场景、从海南走向自贸港窗口的跨越。"
"饮+食"双非遗协同，老爸茶行业前景广阔
赛事同期举办的"非遗琼式月饼原辅料展"为老爸茶场景增添了另一抹亮色，将海南另一项非遗——琼式月饼的馅料、皮料工艺与老爸茶文化有机融合。一边是歌碧欧的氤氲香气，一边是月饼原辅料的精致陈列，海南"茶配饼、饼佐茶"的饮食文化图景跃然眼前。
业内观察者指出，老爸茶的价值远不止"喝茶"本身：上游连接着本土农业（咖啡、茶青、点心原料），下游辐射着文旅消费（非遗体验馆、茶楼业态、研学项目），中间还蕴含着"侨乡文化""南洋记忆""自贸港市井名片"等多元文化内涵。据统计，海南现有老爸茶店约5000家，海口超千家，日均客流百万级，堪称"小切口、大流量"的民生业态。
文旅融合新典范，自贸港彰显"海南符号"
《海南自由贸易港建设总体方案》实施以来，文旅融合发展始终是海南打造"国际旅游消费中心"的核心战略。老爸茶这类充满"烟火气"的非遗项目，恰恰弥补了海南文旅的市井维度——它价格亲民、易于理解、富有内涵，适宜开发研学产品、沉浸式茶楼、非遗体验游等旅游项目，同时可作为自贸港对外接待的文化名片。
海南老爸茶习俗省级非遗代表性项目传承人、海南省烘焙行业协会会长温晚儿透露，歌碧欧冲泡技艺友谊赛计划持续举办，未来将探索"老爸茶非遗工坊+咖啡庄园+侨乡文旅"的联动产品，"让老爸茶从海南人的日常，转化为来海南游客的难忘记忆。"
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编辑:子康