入夏以来，荷花渐次盛开，莲藕、莲子、荷叶等荷塘食材便进入了最佳品尝的季节。江苏地区多家餐饮店遵循“不时不食”的饮食原则，推出了多款夏季限定菜品，将荷塘的清风气息融入盘中。
南京望江楼宾馆的特色菜品“虾胶百合酿藕夹”颇受欢迎。宾馆负责人张奎表示，选用本地脆嫩的长藕切片，夹入手工制打的太湖河虾滑，并配以彩椒碎增加层次感，其间点缀清甜的百合，以宝塔花增添美观。藕片被竹香混合的鲜汁浸透，味道咸鲜而清爽。
“藕”与“偶”谐音，寓意佳偶相逢、万事圆满；百合则象征百事和顺。整道菜品融合了水乡的鲜美食材和吉祥的寓意，既满足了味蕾，也寄托了美好的期许。张奎进一步解释：“宴客时，这道菜既有地道的湖鲜风味，又蕴含着温润的祝福。”
徐州苏公瓦舍推出的“冰脆马踏湖莲藕”也备受青睐。运营总监刘杰介绍，严选山东马踏湖花下嫩藕，用薄刀切片，并以山泉冰镇以保持新鲜。藕片入口脆嫩，没有任何涩味，清甜的汁液在舌尖迸发，藕丝细腻绵长，寓意“藕断丝连”。
江阴五星泓昇苑酒店的创新凉菜“炝拌水果藕”，选用本地初夏的嫩藕，通过冰水激脆，搭配鲜果薄片，淋上热油激发出椒香，并拌入秘制酸甜料汁。鲜果中和了辛辣，使得菜品脆嫩多汁、回甘清爽，适合各种聚餐场景。
不少餐厅还推出了集合多种荷塘原生食材的时令菜品。南京江苏议事园酒推出的“夏韵荷塘小炒皇”，以荷塘食材为主题，突出清新爽口、色彩缤纷的特点，特别适合夏季食用。总经理阚道生介绍，这道菜精选了莲藕、鲜莲子、菱角、荷兰豆、木耳、白果六种荷塘食材，其中莲藕清脆爽口，是菜品的核心；鲜莲子清甜去火；菱角增加了口感层次；荷兰豆翠绿脆嫩，点缀色彩；木耳和白果则丰富了口感和营养。
徐州千户素食推出的“云湖荷露”，将云龙湖的盛夏景致与诗意浓缩于一席。主理人梁静表示，菜品通过温润的木盒承载了万物的意境，复刻了湖畔土地的醇厚底蕴；鲜嫩的荷叶铺底，浓缩小南湖碧波荡漾的灵动景致。精选生态农场的有机冬瓜球莹白剔透，似荷塘晨露，温润清甜；山野珍味野生猴头菇点缀紫甘蓝之上，紫韵如湖畔晚霞，为菜品带来了彭城夏夜的温柔氛围感。
多家本土菜馆推出了完整的荷花主题宴席，提供一站式品尝全系列荷塘风味的体验。南京金陵家宴·南京菜推出的特色荷花宴双人套餐，将荷塘风物融入淮扬风味。整套宴席以“荷”为核心，分为五大板块。招牌菜品有荷花松鼠鱼、荷叶粉蒸肉、荷塘水八仙等，勾勒出水乡风味；荷露花雕醉玉虾清爽开胃，时令酥炸荷花花香酥脆；双人份莲藕排骨汤温润解腻，搭配五常大米饱腹收尾。从花、叶、藕到水生鲜蔬，一站式尝遍荷塘时令滋味。
苏州苏城家宴推出的时令限定荷花宴，将荷塘景致搬上餐桌。整套宴席分为六大篇章，菜名雅致，融入了荷韵意象。冷拼荷韵清雅，馥珍酒醉罗氏虾鲜爽开胃；主菜巧用本地时令，橙香鸡头米虾仁清甜，青梅牛小排果香解腻，青柠松鼠小鳜鱼酥香清新；搭配夏令