世界杯赛场之上，挪威队意外闯入八强，队中核心哈兰德更是凭借悍然表现席卷全网。身高1.95米、体重94公斤的“魔人布欧”在绿茵场上风生水起，他那份每日生吃牛心、牛肝等动物内脏，并辅以生牛奶、每日摄入6000卡路里的食谱也引爆网络。社交平台上，众多网友开始效仿尝试。普通人究竟能否照搬这份食谱？记者为此请教了泰康仙林鼓楼医院营养科副主任医师刘莉莉。
6000卡路里意味着什么？“哈兰德每日摄取的热量，几乎达到普通成年男性的一倍多。折算成食物，差不多是7斤米饭、6斤多瘦肉，或者接近70个鸡蛋。”刘莉莉解释道。国家卫生健康委发布的膳食指南指出，低强度运动人群的成年男性每日能量需求大约在2250大卡左右。“6000卡路里对常人来说，相当于三天吃的量，一天内全部摄入。”
尽管如此庞大的热量摄入，却并未让哈兰德增重。专家分析，这与他每场比赛平均跑动10000米的强度密切相关，期间还包含大量冲刺与高速奔跑。
“普通人的日常消耗量连他的一小部分都不到，因此完全不建议模仿。”刘莉莉明确表示，对于普通人而言，多余的能量会直接转化为脂肪堆积，易导致肥胖、血脂异常。
从营养角度审视，哈兰德所选食材确有独到之处。刘莉莉剖析，牛心含有丰富的辅酶Q10，参与心肌细胞能量代谢；牛肝富含铁和维生素B12，利于氧气运输与红细胞制造。
前提是，剂量与食用方式必须谨慎。“动物肝脏的胆固醇、嘌呤含量相当高，大量生食还存在寄生虫、致病菌威胁。”刘莉莉特别提醒，成年人每日可耐受的维生素A最高量为3000微克视黄醇当量，而100克牛肝就含有5000至9000微克视黄醇当量，“脂溶性的维生素A不会随尿液排出，会在肝脏中蓄积，普通人每周多次食用就有中毒风险。”
生牛奶的安全性同样值得关注。未经巴氏消毒的生牛奶可能携带致病菌。专家警示，经常接触或生食牛羊肉及未灭菌奶制品，还可能感染布鲁氏菌病。刘莉莉举例称，有患者因长期接触生羊肉、饮用生奶而感染布病，表现为反复高烧、关节剧痛，辗转多家医院才确诊。“布病急性期规范治疗治愈率可达95%，但若耽误诊治，或会引发脊柱炎等严重后遗症，甚至导致残疾。”
“哈兰德的饮食配置，是职业运动员在专业营养团队严密监控下，根据其身高体重、场上位置、训练强度与代谢水平专门设计的特殊方案。”刘莉莉指出，该方案追求的是竞技表现最优化，而普通人的饮食目标在于长期健康，两者本质区别明显。
专家建议，普通人可以从哈兰德的饮食思路中获得启示，关键在于选用天然食材、减少加工食品，保证优质蛋白充足，但“不必完全复制球星模式，毕竟我们无需奔跑90分钟，也就没有必要套用他人的专属计划。”
来源：扬子晚报
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