李兴昌：以一生匠心守艺，以百年茶脉传薪，以一叶清茶富民

文章配图-1

云雾缭绕困鹿山，茶香悠远润流年。深秋时节，龙潭坝茶园的贡茶技艺传习所内，李兴昌老人凝视着竹筛中的茶叶。白发苍苍的他，指尖轻抚，仿佛在对话三百年前的茶脉；专注的神情，彰显四十载如一日的匠心坚守。作为普洱贡茶制作技艺家族第八代国家级非遗代表性传承人、全国乡村工匠名师、云南首席技师，李兴昌将古法与创新紧密结合，让普洱贡茶技艺焕发新生。

困鹿山的普洱贡茶，有着深厚的文化底蕴。清雍正七年，云南总督鄂尔泰在普洱设立贡茶茶厂，构建了完善的贡茶制作体系，精选春芽制作贡茶进献宫廷。"夏喝龙井，冬饮普洱"成为宫廷的时尚，普洱贡茶因醇厚温润而声名远播，困鹿山也声名鹊起，成为皇家贡茶的核心产区。

这段悠长的茶缘，在李氏家族中世代传承。1953年，李兴昌出生在茶山旁，茶香伴随他度过童年。生产队时期，乡亲们上山采茶，只有他的父母负责制茶。父母精湛的技艺与专注的态度，深深影响了年少的李兴昌。他说："制茶无小事，心存敬畏，才能不负茶山馈赠。"

1987年，传承的使命落在李兴昌肩上。包产到户后，困鹿山古茶园日渐荒芜，八旬母亲匡志英痛心疾首。她倾尽积蓄承包下这片古茶园，希望守护家族的茶脉。李兴昌毅然接下这份事业，在母亲悉心教导下，他潜心学习，掌握了普洱贡茶72道古法工序和36天的完整制茶周期，正式接过了家族的茶脉传承。

四十年来，李兴昌坚守古法本源。他常说："杀青是普洱品质的定魂之笔，毫厘之间，香气韵味尽在其中。"在制茶过程中，他追求完美，制造与茶叶的双向对话。杀青时，他依靠多年经验感知温度变化，灵活调整翻炒手法；揉捻时，精准控制力度，既保全条索又让茶汁丰盈；紧压成型时，恪守皇家贡茶标准，为茶叶后期转化奠定基础。

创新与传统并行不悖。李兴昌发现传统薄铁锅控温不准的缺陷，于是与多所高校合作研发智能炒茶设备，以智能探头替代人工体感，解决了传统制茶的主观误差问题。他还打破传统大饼、大坨的局限，创新推出小龙珠等便携茶品，让普洱茶融入现代生活。更推广科学饮茶理念，引导大众根据体质选择合适的方式品饮普洱茶，让传统茶道走进日常生活。

李兴昌的坚守与创新，让古老的普洱贡茶焕发新生，成为带动乡村发展的时代瑰宝。