美加墨激战正酣之际，挪威队球星哈兰德凭借其超凡表现赢得了无数球迷的喜爱。伴随他走红的同时，他的日常饮食也成为了公众热议的焦点：生食牛心、牛肝等动物内脏，以及饮用生牛奶。
“哈兰德食谱”迅速登上热搜榜，引得不少网友尝试模仿。不过，有医生紧急指出：这种饮食方式并不适合普通人，不应该将职业运动员的饮食当作日常生活的标准。
“哈兰德食谱”
远超常人热量需求
医生解析道，这份食谱之所以适合职业足球运动员，关键在于其食材的营养构成精准地契合了高强度运动对身体的需求。三文鱼作为优质的水产品，含有丰富的易吸收蛋白质，能帮助运动员迅速修复运动中受损的肌肉组织，其含有的Omega-3不饱和脂肪酸还能缓解运动后的身体炎症。除此之外，三文鱼中的维生素D、B族维生素及多种矿物质，都是维持人体正常代谢不可或缺的微量营养元素。
食谱里的牛心、牛肝同样具有针对性的营养补充作用。牛心中富含的铁元素与维生素B12，维生素B12对于维持神经功能、促进红细胞生成具有关键作用，能帮助球员维持高强度的运动状态；牛肝则同时富含铁、维生素A与B族维生素，其中维生素A对于维持运动员的赛场视力有积极作用。搭配的牛奶则是优质蛋白与钙质的优良来源，能够保障骨骼健康，适配足球运动的高强度对抗需求。
7月5日，挪威队球员埃尔林·哈兰德在比赛后庆祝。新华社记者 徐子鉴 摄
然而，这份“球星同款”食谱，普通人绝不能盲目效仿。医生提醒说，职业运动员的饮食计划是建立在超高能量消耗基础上的。据统计，司职前锋的哈兰德在英超联赛中场均跑动距离达到10-11公里，日常训练加上正式比赛的强度远远超过大多数业余运动爱好者，甚至高于很多职业球员，每日摄入的6000千卡恰好匹配其身体消耗。
相较之下，普通成年人每日所需能量大约在1800~2400千卡之间；即使是有规律运动习惯、每天运动1~2小时的业余爱好者，每日能量消耗通常也不会超过3000千卡。若盲目复制6000千卡的饮食方案，能量摄入会大大超出身体需求，长期下去不仅容易导致超重、肥胖，还可能引发脂肪肝、胰岛素抵抗等代谢性疾病。
再者，食谱中频繁出现的动物内脏也不适合普通人日常食用。动物内脏中胆固醇含量相对较高，《中国居民膳食指南》建议普通人群每月食用动物内脏2~3次，每次约25克左右，职业运动员的食用量远远高于这个标准，并不适合普通人的代谢水平。
生食牛羊肉/生牛奶安全吗？
医生提醒，频繁接触或生食牛羊肉以及未经消毒的奶制品，除了热量摄入过剩和维生素A中毒的风险，还存在一种隐蔽的人畜共患病风险——布鲁氏菌病（简称“布病”）。
布鲁氏菌主要寄生在牛、羊、猪等家畜体内，其传播途径主要有以下几点：
1. 在宰杀、售卖、处理生肉时，病菌可能通过皮肤或黏膜破损处侵入；
2. 食用未彻底煮熟的牛羊肉、烧烤、涮肉，或喝未经消毒的生羊奶、牛奶；
3. 在宰杀、售卖生羊肉的环境中，带菌的血液、组织液、排泄物可能会形成含菌的气溶胶（极微小的液滴或粉尘），悬浮在空气中传播；
4. 家中砧板、刀具、门把手、地面等若被生羊肉污染后，若没有严格消毒，皮肤接触后再触摸口鼻眼，同样可能造成感染。
当心隐藏的传染病风险
在广东河源，小陈一家三口的经历颇具启示。
今年4月，家住河源的姑娘小陈（化姓）突然出现高烧症状。体温高达39℃，反复发烧，伴有剧烈的寒战、盗汗和全身无力，右锁骨和右肩膀也感到剧痛。在当地医院检查尿常规，医生诊断为“泌尿道感染”治疗，但始终未能退烧，人也越来越虚弱。
她先后辗转几家医院，进行了血常规、CT、B超等检查，却始终找不到病因。最终，母亲带小陈来到广医二院感染病科求诊。接诊中，医生根据“反复发热超过一周、抗生素无效、伴有关节痛和盗汗”这些特征，又了解到小陈家和邻居家多年来一直在售卖羊肉，而且家人和邻居也曾先后出现过发烧、腰等