一到夏天，是不是总觉得胃里闷闷的，食欲像也跟着不好了？
要是经常遇到这种情况，不妨换个思路，别总想着吃消食片，应季的杨梅或许才是天然的开胃好物。眼下杨梅马上就要下市了，想尝鲜可千万不能错过。
杨梅本身就很养脾胃，果肉里富含的果酸，能够慢慢唤醒胃口，化解积食胀气，温和又不伤肠胃，比吃药还要舒服得多。
营养层面也相当出色，含有丰富花青素和多种维生素，还有钾、铁这类矿物质。夏天容易出汗，身体流失不少营养，吃点杨梅刚好可以及时补充。几颗杨梅下肚，清热解燥，整个人瞬间清爽不少。
有时候挑选的杨梅酸甜偏硬、口感不太理想，扔了可惜，直接吃又酸涩，那么不妨试试这个方法，将它做成Q弹杨梅果糕就非常合适。
用新鲜杨梅熬成果酱，搭配糯米粉蒸制，酸甜味道完美锁住，完全保留杨梅原本的营养。冷藏之后软糯Q弹，酸甜开胃，饭后吃上一小块，解腻又消食。
趁着杨梅还没下市，赶紧动手试试，夏日胃口差的小烦恼就能轻松搞定。
【Q弹杨梅果糕】
主料 杨梅10颗（约150克） 水30克 零卡糖50克 糯米粉150克
辅料 红曲粉1克 杨梅酱52克
做法：
杨梅放进清水里，加少许盐，仔细清洗干净，然后稍微沥干。
用勺子把杨梅肉刮下来，装入破壁机中。
直接用果汁键打成杨梅汁备用。
将打好的杨梅汁倒入平底锅中，小火慢熬。
杨梅汁熬到稍微浓稠的状态就可以了，特意称了下，熬好的杨梅酱大约有52克。
糯米粉撒入盆中，加入红曲粉。
接着加入零卡糖。
然后把杨梅酱倒进去，最后根据情况再添30毫升清水，用筷子搅拌至没有干粉颗粒。
把杨梅汁糯米糊糊放进蒸锅，大火蒸30分钟。
蒸面糊的时候，可以顺便把糕粉炒熟。额外准备适量水磨糯米粉，用中小火翻炒至微微发黄即可。
蒸好的面糊用筷子戳一下，是有韧性，并且不会渗出液体。
桌上撒些熟糕粉防粘，把杨梅面团倒在糕粉上。
慢慢搓成圆柱体状即可。
接着把杨梅糕切成容易入口的小段，放入冰箱里稍微冷藏一下，冰凉Q弹，口感会更好！
小贴士：
挑选杨梅时要选核小肉大的，稍微大颗点的肉会厚些，刮起来更方便。
红曲粉是红曲霉菌在大米中培养发酵而成的天然着色剂，加一点能让桔红糕颜色更漂亮，实在没有也可以不放。
水磨糯米粉工艺更精细，更细腻洁白，吸水性更好。如果更换材料，配方比例也会跟着变，如果不想失败，就按原配方操作。
悄悄分享一个小秘密，有时候买到口感不太好的杨梅，用来做果糕反而更好吃！杨梅也可以换成其它水果，比如吃不完的桃子、柑橘、芒果等，都可以尝试，期待大家的创意作品！