小暑后，遇上3菜敞开吃，叶酸含量高，比牛肉养人，贵也要吃！

小暑过后，可以常吃这3道菜，富含叶酸，胜过牛肉滋养，经济实惠也要多吃。

一、绿豆莲子薏米羹

准备食材：

绿豆50克、薏米50克、莲子一些、冰糖少量（可选）

具体做法如下：

先将要用的莲子、薏米用水浸泡1至2小时；绿豆单独清洗，加少许盐揉搓，静置半小时后冲洗干净。

砂锅中装入100毫升水，烧开，放入泡好的绿豆、薏米、莲子，煮沸5分钟。

其次再添入500毫升水，盖严锅盖，转小火慢炖30分钟，直至绿豆完全绽开。

爱吃甜的，可加少许冰糖搅拌至化开，盛出就能享用。

二、清炒菠菜

需要准备的食材：

菠菜、大蒜、食盐、白糖、食用油、少量味精

烹饪过程如下：

锅中烧水，沸腾后加一勺盐、少许白糖、几滴食用油，放入菠菜烫10秒钟，捞出控干水分备用。

热锅倒入油，蒜末下锅，小火炒至微黄。

改大火，倒入焯过的菠菜，加适量盐、少许味精，迅速翻炒，马上出锅。

三、黄花菜蒸肉

配置的食材：

猪梅花肉、干黄花菜、枸杞、葱花、食盐、胡椒粉、生抽、淀粉、葱姜水

操作步骤：

猪梅花肉切成片，加少许食盐、胡椒粉、生抽、淀粉、葱姜水拌匀，静息5分钟。

干黄花菜事先泡软洗净，平铺在盘子底部，轻微撒点盐。

腌制好的肉片铺在黄花菜之上，点缀几粒枸杞。

放进蒸锅，水沸后大火蒸制12分钟左右。

蒸好后撒入葱花即可食用。