南瓜的营养价值

南瓜口感软和，味道香甜，蒸熟之后很容易被消化，是送给中老年朋友和帕金森患者的好选择。这种食物不仅营养好，而且性质非常温和，坚持吃下来，对身体健康多有好处。

南瓜中 β- 胡萝卜素含量很足，身体吸收后能够变成维生素 A，有很强的抗氧化作用，能清除对脑神经有伤害的自由基，从而减少大脑的氧化损伤，帮助延缓神经细胞的衰老。同时，这也能辅助稳定情绪，对于帕金森患者常见的烦躁、失眠多梦这类问题有缓解效果。另外，南瓜里的 B 族维生素参与了神经递质的制造过程，能够帮助多巴胺稳定分泌，进而减轻手抖、肢体震颤等症状。

南瓜里镁和钾这两种矿物质含量都很充裕。镁可以放松那些痉挛紧绷的肌肉，改善全身的僵硬感、肩颈紧绷、抽筋和酸痛；钾则能调节身体里的电解质平衡，帮助缓解肢体感觉沉重、走路小碎步、迈步用力的情况，对肌肉和神经有养护作用。

南瓜果肉里有大量的可溶性果胶，这种物质性质很温和，对肠胃没有刺激。它既能延缓糖分的吸收，有助于平稳餐后的血糖，又能软化大便、促进肠道蠕动，对于帕金森患者常见的便秘问题有很好的改善，这样就不需要依赖通便药物，能温和地保护肠道。

中医角度讲，南瓜味道是甘甜的，性质平，归属于脾、胃这两条经脉，吃了可以补中益气、养血通络。中老年人如果脏腑功能有些虚弱、气血不太足，经常吃南瓜能补足气血，滋养四肢筋脉，有助于减轻筋脉拘挛无力的感觉，让整体体力更好，而且不会导致上火，所以肠胃功能较弱的人也可以放心食用。

吃的时候要注意：一天吃一小块就够了，不要吃太多，否则可能会让皮肤变黄；血糖控制得比较好的人优先选择蒸的吃法，尽量少加糖；如果身体有腹胀、湿热重的情况，就要少吃一些。

蒸南瓜清淡，用油不多，这样能保留最多的营养。每餐里适量搭配一些，对养护神经、放松肌肉、滋润肠道都很有帮助，价格也不贵，使用起来很方便。