芹心寄语（K105）

香醇可口的酥油茶，堪称藏丶蒙民族的日常饮食中不能或缺的美味饮品，它诞生至今已有千年历史。“汉家饭饱腹，藏蒙茶饱肚“，正道出了两族人民真实的生活状态。藏族同胞对茶尤为珍视，素有“宁可三日无粮，不可一日无茶“之说。由此可知，茶在藏族同胞的生活里，并不仅仅是一样饮品，同时还承担着为身体提供维生素丶御寒与助消化等多种功能。

制作酥油茶所用的茶叶，主要是砖茶。而酥油则是藏族的特产，原汁原味的酥油提炼称为“打酥油“，即将牛羊身上挤出的鲜奶，倒入木制的酥油桶里，通过木棍反复抽打几百次以上，直至油脂从奶汁中分离出来，再让打好的油脂冷却，最终制成一块块可以保存的酥油。

制作酥油茶时，先要将茶砖打碎，放入壶中加水煮沸后滤掉茶渣，随后往煮好的茶水中加入酥油和食盐，再倒入酥油桶内，用一种顶端装有圆形木柄的木棍上下捶打，促使茶水与酥油充分混合，直至达到水乳交融的状态后，倒进茶壶里加热，便成了香味浓郁的酥油茶。

初次喝酥油茶，第一口或许会因异味而难以忍受，第二口却会感受到醇香流芳，第三口更是让人永世难忘。它既有粗犷的一面，也有细腻之处，在苍茫之中带着沉寂，满溢着雪域高原人的热情豪迈与藏族人民的淳朴善良。喝上一碗酥油茶，不仅温暖了身体，更能融化心灵。