"小暑大暑，上蒸下煮"，小暑一到，入伏的日子也就近了。这天气热得厉害，连吃饭都提不起劲，桌上那些油腻的荤菜看着就让人犯腻，满脑子都是想找个清爽脆嫩、开胃解腻的吃食。
老辈人说"小暑多吃瓜，暑气不沾身"，这话真不是随便说说而已。夏天多吃点凉润的瓜，确实能补水生津，还能清热利水，对缓解暑天的口干舌燥很有帮助。要说最家常、最实惠又能随便搭配的瓜，还得是黄瓜，几块钱就能买上一大把，生吃凉拌都很方便，不管有钱没钱都能经常吃上。今天就跟大家分享5种黄瓜的家常做法，凉菜为主，也带点主食，换着花样吃就不会吃腻，夏天正合适。
一、黄瓜拌油条
准备：黄瓜1根、油条1根、大蒜3瓣、生抽2勺、香醋1勺、少许盐、香油半勺
做法：
1. 黄瓜用刀背拍松，切成小块；油条切成小段，大蒜剁成蒜蓉备用。
2. 小碗里放入生抽、香醋、少许盐和香油，加入蒜蓉搅拌均匀成料汁。
3. 黄瓜和油条放在大碗里，倒上调好的料汁，轻轻拌匀后就能吃了。油条吸满了酸鲜的料汁，外软内还有点脆，配上黄瓜的清爽，特别解腻。
二、黄瓜鸡蛋馅饺子
准备：黄瓜2根、鸡蛋3个、饺子皮适量、葱花少许、盐、蚝油、香油、食用油
做法：
1. 黄瓜擦成细丝，撒点盐抓匀腌10分钟，逼出水分后用力挤干。
2. 鸡蛋打散下锅，热油炒熟炒碎，盛出放凉。
3. 凉透的鸡蛋碎和黄瓜丝混合，加葱花、盐、蚝油、香油搅拌均匀成馅料。
4. 取饺子皮包入馅料，捏紧收口，开水下锅煮到饺子全部浮起，再煮1分钟就能吃了。馅料清爽不油腻，夏天吃饺子也不觉得沉甸甸的。
三、凉拌鸡丝黄瓜
准备：鸡胸肉1块、黄瓜1根、生姜、大葱、生抽、香醋、辣椒油、盐、白芝麻
做法：
1. 鸡胸肉冷水下锅，放姜片、葱段，煮熟后捞出放凉，顺着纹理撕成细条。
2. 黄瓜擦成细丝铺在盘底，上面铺上撕好的鸡丝。
3. 小碗里调入生抽、香醋、少许盐和辣椒油，搅拌均匀后淋在鸡丝黄瓜上，撒一把白芝麻就完成了。低脂又爽口，天热吃着完全没负担。
四、呛黄瓜
准备：黄瓜2根、胡萝卜半根、大蒜、干辣椒、花椒、芝麻、生抽、香醋、白糖、盐、味精、菜籽油
做法：
1. 黄瓜洗净切5厘米长段，每段分6瓣，挖去中间的瓜瓤；胡萝卜切细丝备用。
2. 黄瓜加1勺盐抓匀，腌10分钟逼出水分，清水冲净盐分后挤干。
3. 碗中放黄瓜、胡萝卜丝、蒜蓉、干辣椒和白芝麻。
4. 菜籽油烧热，放花椒炸香后捞出，把热油均匀浇在料头上激香。
5. 趁热加生抽、香醋、白糖，再加少许盐和味精，搅拌均匀后腌4小时以上就行。放24小时口感更脆爽入味，风味最佳。
五、荆芥拌黄瓜
准备：黄瓜1根、荆芥1把、大蒜、盐、生抽、香醋、香油、少许白糖
做法：
1. 黄瓜拍松切成小块，荆芥摘掉老梗，只留嫩叶，洗净沥干。
2. 大蒜捣成蒜泥，加入生抽、香醋、少许盐和白糖、香油，搅拌均匀成蒜料汁。
3. 黄瓜先和料汁抓拌均匀，最后放入荆芥叶轻轻翻拌两下即可，别揉太久，保持荆芥的鲜嫩和香气。这是北方夏天家家都有的凉菜，荆芥的独特香味配合黄瓜的脆嫩，特别开胃。