#本地看我的#
长沙，名气最响的是臭豆腐，可最好吃的，另有八样道地吃食。
问外地朋友长沙吃啥最地道？十个有九个半会说臭豆腐。笑死，可能就逛过坡子街，拍张照发朋友圈，就敢自称懂长沙了？臭豆腐确实厉害，但只配第二。真正撩得长沙人魂魂颠倒，半夜三更惦记的，是下面这八样。
今儿就给你盘盘这些长沙人嘴里的"秘密武器"。
看完若还只知道臭豆腐，那真白来长沙了。
第一样：长沙米粉
长沙人醒不是闹钟叫的，是米粉"嗦"醒的。
别小瞧这碗粉，分圆粉扁粉，汤底猪骨老母鸡慢火煨出，鲜美浓醇。码子更是丰富，牛肉猪肉酸辣鸡杂肉丝……想吃加啥。老长沙吃粉规矩讲究：先喝汤再嗦粉。
这口汤鲜到眉毛掉，嗦溜一口粉滑嫩弹齿，满口都是骨汤醇厚。端起来就往嘴里塞，旁边的阿姨会直接用眼神"放逐"你。
米粉才是长沙菜的根基，没这碗粉打底，后面吃啥都不得劲。
第二样：糖油粑粑
这货才是长沙人从小吃到大的"心头好"。
糯米团丢进红糖茶油里煎炸，外皮裹着琥珀色糖壳，咬一口"咯吱"脆，内里软糯拉丝，甜而不齁。太平街坡子街随便逛逛，那香味钻鼻子。
两三块钱一个，幸福感爆棚。放学小孩兜里揣着零花钱，第一个冲向摊子。这玩意儿不是网红，是刻在长沙人基因里的童年。
第三样：口味虾
这顶配来了。
长沙白天逛景点，夜晚就为口味虾。紫苏辣椒蒜蓉爆炒，秘制酱料焖煮，虾肉鲜嫩弹牙，汤汁香辣过瘾。
剥开虾壳，肉紧实入味，麻辣鲜香在嘴里炸开。配上一杯冰啤或紫苏杨梅汁，就是长沙夏夜"天花板"。
长沙人吃虾疯狂，全市日均消耗近4万斤小龙虾。这数字你品。
第四样：剁椒鱼头
湘菜里的"王者"。
鲜嫩鱼头铺满红彤彤剁椒蒸制，鱼肉吸饱椒香，入口即化，鲜辣开胃。此菜源自清代，黄宗宪借住农家，农夫用自家剁椒蒸鱼头款待，后流传为佳肴。
吃的不只是一道菜，是几百年的历史。宴席上"压轴"硬菜，请客被请都少不了。辣度看个人，反正长沙人吃这菜，连汤汁都要拌饭。
第五样：酱板鸭
长沙待客硬菜，游子心头家乡味。
本地麻鸭，三十多种香料腌制，风干烤制。成品深红透亮，皮肉酥香，酱香浓郁，辣麻交织，越嚼越香。
撕开一块，干香有嚼劲，配口小酒绝了。
长沙人出差旅游，行李箱必带两赠，不为别的，就为这口"家滋味"。
第六样：葱油粑粑
分不清糖油葱油粑粑？这就给你说明白。
糖油粑粑甜，葱油粑粑咸。大米浆掺香葱油炸，金黄脆皮内里松软，咬一口"嘎吱"响，葱香瞬间满口。
早餐摊"隐藏王者"，米粉配一个葱油粑粑，