省心，母子二人晚餐两道菜，儿子吃得干干净净！
首道菜，酸汤肥牛
这道酸汤肥牛，是我们家自创的版本，只有酸味，不带辣，并非正宗的酸汤鱼，毕竟家里人不爱吃辣。
我的酸汤底部用了番茄，熬成酸甜味浓郁的红汤，还铺着爽口的豆芽，添上鲜美的蘑菇，肥牛片肥瘦搭配，吸满了酸甜汤汁，味道真不错！
夏天吃特别开胃，连汤汁都拿来拌饭了！
选购肥牛时，必定要选原切肥牛，肉质薄嫩易卷曲，吃着更健康！这种原切肥牛，配料表仅含牛肉，那些加了“添加剂”的拼接“肥牛”，口感不好，也不健康！
第二道，腊肠炒四季豆
夏天，是吃四季豆的好时节，老家种了很多，天天吃也不觉得腻！
腊肠色泽油润透明，翻炒一下，油脂渗出，自带咸香醇厚的风味；四季豆干煸至表皮微皱，吸足油脂，微微发亮，口感鲜嫩！
荤素搭配，色香味俱全，做法也挺简单。
这两道菜，都属于下饭菜，儿子很喜爱，吃了一大碗米饭！
我只吃菜不吃饭，用黑玉米当主食，哈哈，算是粗粮减肥吧！
下面介绍下做法，很快就能做哦。
四季豆，去掉两端和侧边硬梗，掰成小段，在开水里焯一下。
不用追求颜色鲜绿，四季豆还是彻底做熟好，生吃容易肠胃不适。
肥牛卷提前化冻，蘑菇切片，豆芽洗净，番茄切小块。
我的腊肠是烟熏味的，就先煮了会儿，再切片，和腊肉做法相似。
锅中加油，先炒腊肠，腊肠变透明，油脂也慢慢溢出。
倒入焯好的四季豆，翻炒至表面微黄，加少许盐调味。
肥牛卷较长，化冻后，对半切开。
锅里放入番茄，小火翻炒至软烂出汁。
市场买的番茄，不太会软，可以用铲子边炒边弄碎。
添上蘑菇、豆芽稍加翻炒，倒水煮熟。
肥牛在开水里也烫一下，捞出来，冲洗干净。
加盐调味，煮至蘑菇熟透即可，很快搞定。
要是市场买的番茄太硬，缺乏香味，尝一下，如果酸味不足，可以适当加点番茄酱。
把汤里的蘑菇、豆芽等，先放入一个大碗底部。
锅里汤汁倒入化冻的肥牛，再次沸腾即可，把肥牛放在碗上面，然后浇上汤汁。
本来呢，为了更好看，通常有个淋热油步骤，我也省略了，油还是尽量少吃。
大功告成，开动吧！
娘儿俩吃得心满意足！