教学老北京芝麻烧饼技术-麻酱烧饼培训设备

老北京烧饼，用电饼铛还是烤炉制作，两者间的差异究竟体现在哪里？今天亲自对比操作了这两种设备，一目了然的区分就在眼前！电饼铛采取的是上下烙压的方式，升热速度迅速，制作出的烧饼皮部酥脆而内部柔软，却不容易形成气泡，这种做法特别适合家庭追求便捷制作；而烤炉借助热辐射进行烘烤，成品外层焦酥且容易掉渣，内部则呈现中空且蓬松的状态，芝麻的焦香气息也更为浓郁，整体风味更贴近传统手工烧饼的气息。若要追求地道的正宗口感，非得依靠烤炉不可！

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